Teores de poliaminas em alguns alimentos da dieta básica do povo brasileiro

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dc.contributor.authorLima, Giuseppina Pace Pereira [UNESP]
dc.contributor.authorRocha, Suraya Abdallah da [UNESP]
dc.contributor.authorTakaki, Massanori [UNESP]
dc.contributor.authorRamos, Paulo Roberto Rodrigues [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned2014-05-20T15:14:49Z
dc.date.available2014-05-20T15:14:49Z
dc.date.issued2006-08-01
dc.description.abstractOs teores de poliaminas variam, assim como a sua necessidade, por estarem relacionadas diretamente com o crescimento de células. Neste estudo, foram analisados os teores de putrescina, espermidina e espermina em diversos alimentos de origem vegetal e em ovos. O cozimento não afetou os teores em arroz ou feijão, porém em batata inglesa houve diferença, sendo que a fritura incrementou o teor principalmente de putrescina. Alface, laranja, banana e tomate apresentaram teores de putrescina maiores, enquanto que em cebola, alho, ovos, arroz e feijão houve predominância de espermidina e espermina. Estes resultados são relevantes para uma possível elaboração da dieta de muitas pessoas, dependendo da sua necessidade diária.pt
dc.description.abstractThe level of polyamines changes as well as the daily necessity since they are directly related to the cell growth. In the present work we analyzed the levels of putrescine, spermidine and spermine in several foods from vegetables and eggs. The cooking did not affect the level of polyamines in rice and bean, but in potato there were differences and frying process increased the level of putrescine. Lettuce, orange, banana and tomato presented significant levels of putrescine while onion, garlic, egg, rice and bean presented specially spermidine and spermine. Those results can help for elaboration of dietary guidelines according to the level of polyamines of those foods and their daily necessity.en
dc.description.affiliationUniversidade Estadual Paulista Instituto de Biociências Departamento de Química e Bioquímica
dc.description.affiliationUniversidade Estadual Paulista Departamento de Botânica
dc.description.affiliationUniversidade Estadual Paulista Instituto de Biociências Departamento de Física e Biofísica
dc.description.affiliationUnespUniversidade Estadual Paulista Instituto de Biociências Departamento de Química e Bioquímica
dc.description.affiliationUnespUniversidade Estadual Paulista Departamento de Botânica
dc.description.affiliationUnespUniversidade Estadual Paulista Instituto de Biociências Departamento de Física e Biofísica
dc.description.sponsorshipFundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)
dc.description.sponsorshipConselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)
dc.description.sponsorshipFundação para o Desenvolvimento da UNESP (FUNDUNESP)
dc.format.extent1294-1298
dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1590/S0103-84782006000400039
dc.identifier.citationCiência Rural. Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), v. 36, n. 4, p. 1294-1298, 2006.
dc.identifier.doi10.1590/S0103-84782006000400039
dc.identifier.fileS0103-84782006000400039.pdf
dc.identifier.issn0103-8478
dc.identifier.lattes1474830375607171
dc.identifier.lattes1842465525706144
dc.identifier.orcid0000-0002-8430-5156
dc.identifier.scieloS0103-84782006000400039
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/29346
dc.language.isopor
dc.publisherUniversidade Federal de Santa Maria (UFSM)
dc.relation.ispartofCiência Rural
dc.relation.ispartofjcr0.525
dc.relation.ispartofsjr0,337
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceSciELO
dc.subjectputrescinapt
dc.subjectespermidinapt
dc.subjectesperminapt
dc.subjectvegetaispt
dc.subjectovospt
dc.subjectputrescineen
dc.subjectspermidineen
dc.subjectspermineen
dc.subjectvegetablesen
dc.subjecteggsen
dc.titleTeores de poliaminas em alguns alimentos da dieta básica do povo brasileiropt
dc.title.alternativePolyamines contents in some foods from Brazilian population basic dieten
dc.typeArtigo
unesp.author.lattes1474830375607171
unesp.author.lattes1842465525706144[4]
unesp.author.orcid0000-0002-8430-5156[4]
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Instituto de Biociências, Botucatupt
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Instituto de Biociências, Rio Claropt

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