Publicação: NEW YEAST STRAINS FOR ALCOHOLIC FERMENTATION AT HIGHER SUGAR CONCENTRATION
Nenhuma Miniatura disponível
Data
1991-03-01
Orientador
Coorientador
Pós-graduação
Curso de graduação
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Chapman Hall Ltd
Tipo
Artigo
Direito de acesso
Acesso restrito
Resumo
New yeast strains for alcoholic fermentation were isolated from samples collected from Brazilian alcohol factories at the end of the sugar cane crop season. They were selected by their capacity of fermenting concentrated sugar cane syrup as well as high sucrose concentrations in synthetic medium with a conversion efficiency of 89-92%. The strains were identified as Saccharomyces cerevisiae.
Descrição
Palavras-chave
Idioma
Inglês
Como citar
Biotechnology Letters. London: Chapman Hall Ltd, v. 13, n. 3, p. 197-202, 1991.
