Publicação: Armazenamento do leite de vaca pós-ordenha: revisão bibliográfica
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Data
2024-03-15
Autores
Orientador
Oliveira, Mauro Dal Secco 
Coorientador
Pós-graduação
Curso de graduação
Jaboticabal - FCAV - Engenharia Agronômica
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Universidade Estadual Paulista (Unesp)
Tipo
Trabalho de conclusão de curso
Direito de acesso
Acesso aberto
Resumo
Resumo (português)
Nesta revisão sobre a importância do armazenamento do leite pós-ordenha de
vacas leiteiras, foram utilizadas informações acerca das diversas fontes, dentre
elas instituições de pesquisas, sites especializados, revistas de divulgação
nacionais e internacionais, boletins técnicos, circulares técnicas, artigos
publicados em periódicos nacionais e internacionais e livros. O manejo
zootécnico das vacas no momento que antecede a ordenha e durante o
procedimento da ordenha em si são essenciais para uma produção de leite
adequada, assim como a qualidade do leite. Uma vez obtido o leite é preciso
conservá-lo por meio do resfriamento a fim de evitar o crescimento de
microrganismos e alteração na composição química do mesmo.
Resumo (inglês)
In this review on the importance of post-milking milk storage of dairy cows’
information about various sources was used, including research institutions,
specialized websites, national and international magazines, technical bulletins,
technical circulars, articles published in national and international journals and
books. The zootechnical management of cows at the time before milking and
during the milking procedure itself are essential for proper milk production, as well
as milk quality. Once the milk is obtained, it is necessary to preserve it by means
of cooling to avoid the growth of microorganisms and change in the chemical
composition of the same.
Descrição
Palavras-chave
Idioma
Português
Como citar
SIBIONI, C. C. Armazenamento do leite de vaca pós-ordenha: revisão bibliográfica. 2024. 43 f. Trabalho de conclusão de curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho", Jaboticabal, 2024.
