Inibição de Salmonella Gallinarum pela microbiota intestinal através da comunicação bacteriana.

Abstract

Fowl typhoid (Salmonella Gallinarum, SG) is a re-emergent bacterial disease in undeveloped countries such as Brazil. It still represents great danger to poultry industry. As an alternative to the use of antibiotics in largescale animal production, the bacterial comunication, or quorum sensing (QS) is being studied. The aim of this study was to measure in vitro and in vivo’s potencialization of SG inhibition both by Lactobacillus sp. and the layer chick’s microbiota through QS. Therefore, Lactobacillus sp. samples were inoculated in media containing the filtered auto-inducers and both were tested for the inhibition plate test. In conclusion, the filtrate has potencializing action over Lactobacillus sp.. Then, 18-days-old chicks were divided into four groups: Lactobacillus sp. on the first day, Lactobacillus sp. on the first day and filtrate on second, filtrate on second and group control. In the third day, all birds were challenged with SG and on the fifth day, the birds were euthanized by cervical displacement. The serial decimal bacterial count was applied to the liver and cecum, allowing the conclusion that the preventive treatment with a QS indutor filtrate is as efficient as probiotic application in SG reduction in cecum. These data points to a new range of viable alternatives to SG preventive treatment, assisting brazilian Poultry industry in the production of safe food to the human consumption

O tifo aviário (Salmonella Gallinarum, SG) é uma enfermidade bacteriana re-emergente em países subdesenvolvidos como o Brasil e ainda representa grande ameaça a indústria avícola. Como tratamento alternativo à aplicação de antibióticos na produção animal em larga escala, tem-se estudado a comunicação bacteriana, ou quorum sensing (QS). O foco deste trabalho foi a mensuração in vitro e in vivo da potencialização na inibição de SG por Lactobacillus sp. e pela microbiota regular de pintainhas, através de moléculas auto-indutoras do QS, produzidas pelo Lactobacillus helveticus ATCC 15009. Para tanto, as amostras de Lactobacillus sp. foram inoculadas com filtrados auto-indutores e o conjunto foi submetido ao teste de inibição em placas, que permitiu a conclusão de que o filtrado possui ação potencializadora sobre o Lactobacillus sp. Em seguida, pintainhas de 18 dias de idade foram divididas em quatro grupos: Lactobacillus sp. no 1° dia, Lactobacillus sp. no 1° dia e filtrado no 2° dia, filtrado no 2° dia, e controle, sendo todas as aves submetidas ao desafio com SG no 3° dia. Após 48 horas, as aves foram eutanasiadas e procedeu-se com a contagem bacteriana de fígado e cecos, permitindo a conclusão de que o tratamento preventivo com um filtrado indutor do QS é tão eficaz quanto à aplicação de probióticos na redução de SG nos cecos. Estes dados apontam para uma nova gama de alternativas viáveis para o tratamento preventivo de SG, auxiliando a avicultura industrial brasileira na produção de alimentos seguros para o consumo humano.