Influência da temperatura na absorção de água, dióxido de enxofre e ácido lático durante a maceração do milho no processo de moagem úmida

dc.contributor.advisor	Filho, José Francisco Lopes [UNESP]
dc.contributor.advisor	Romero, Javier Telis [UNESP]
dc.contributor.author	Ramos, Augusto Pumacahua [UNESP]
dc.contributor.institution	Universidade Estadual Paulista (UNESP)
dc.date.accessioned	2026-08-27T17:07:23Z
dc.date.issued	2001
dc.format.extent	xiv, 92 f. :il.
dc.identifier.alma	990001566100206341
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11449/330337
dc.publisher	Universidade Estadual Paulista (UNESP)
dc.rights.accessRights	Acesso aberto	pt
dc.source	Alma
dc.subject	Produtos agrícolas	pt
dc.subject	Processamento	pt
dc.subject	Milho	pt
dc.subject	Processamento	pt
dc.title	Influência da temperatura na absorção de água, dióxido de enxofre e ácido lático durante a maceração do milho no processo de moagem úmida	pt
dc.type	Dissertação de mestrado	pt
dspace.entity.type	Publication
relation.isOrgUnitOfPublication	43c38943-bd6f-4fb6-a9a5-8482a1f632c0
relation.isOrgUnitOfPublication.latestForDiscovery	43c38943-bd6f-4fb6-a9a5-8482a1f632c0
unesp.campus	Universidade Estadual Paulista (UNESP), Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, São José do Rio Preto	pt

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