Avaliações de longo prazo de estratégias de desmame para bovinos Nelore em pastejo

O objetivo com este estudo foi avaliar os impactos de estratégias de desmame sobre o desempenho, comportamento ingestivo, características sanguíneas e de carcaça e qualidade de carne de machos Nelore em pastejo, além de quantificar a resposta produtiva das suas mães. Foram utilizados 64 bezerros Nelore (120 dias) e suas mães gestantes, distribuídos em delineamento em blocos casualizados, em que o peso corporal (PC) do bezerro (120 dias de idade) foi considerado na blocagem. Os blocos também foram balanceados para época de parição, escore de condição corporal (ECC) e produção de leite. Os tratamentos consistiram em desmame aos 120, 180 ou 240 dias com creep-feeding, e desmame aos 240 dias sem suplementação. Após os 240 dias de idade (início da recria) e durante a terminação, os machos receberam concentrado a 10g/kg PC e ad libitum, respectivamente. No geral, as vacas do 120Sup tiveram maior ECC e ganho médio diário (GMD; P ≤ 0,05), e os demais tratamentos foram similares. Para a espessura de gordura subcutânea (EGS) das vacas, houve interação tratamento × tempo (P < 0,04), em que aos 240 dias de lactação a maior média observada foi para o 120Sup, seguido do 180 Sup e os demais grupos (240Sup e 240MM) com médias semelhantes. Houve interação tratamento × tempo para PC dos bezerros (P < 0,001), em que os animais do 120Sup eram mais leves aos 180 dias, mas todos eram diferentes aos 240 dias, com maiores pesos para 240Sup, seguidos de 240MM, 180Sup posteriormente, sendo o 120Sup o mais leve. Para a área de olho de lombo (AOL) dos bezerros na fase de cria, houve interação tratamento × tempo (P < 0,001). Aos 180 dias, o grupo 120Sup apresentou o menor valor. Aos 240 dias, 120Sup e 180Sup apresentaram os menores valores, 240MM foi intermediário e 240Sup apresentou o maior valor de AOL. Para a EGS dos bezerros na fase de cria, houve interação tratamento × tempo (P < 0,02). O desdobramento dessa interação revelou padrões similares à AOL. Houve interação tratamento × tempo (P < 0,001) para IGF-1. Aos 180 dias, o grupo 120Sup apresentou menor concentração de IGF-1. Aos 240 dias, 120Sup e 180Sup apresentaram menores valores em relação aos tratamentos de desmama convencional. No geral, o desempenho e características sanguíneas na recria e terminação não foram afetadas (P ≥ 0,26) pelas estratégias de desmame na fase de cria. Na terminação, o grupo 180Sup apresentou a maior EGS (P < 0,04) e o 240Sup a maior AOL (P < 0,03). A qualidade de carne não foi afetada (P ≥ 0,17). No geral, a antecipação do desmame para 120 dias provoca recuperação contínua e rápida do ECC da fêmea, mas reduz em aproximadamente 40kg de PC na prole ao abate. A desmama aos 180 dias resulta em peso ao abate similar àquele desmamado aos 240 dias sem receber suplementação na cria. Em contraste, a desmama aos 180 dias provoca menor recuperação na condição corporal da fêmea comparado à desmama aos 120 dias. O creep-feeding eleva o peso à desmama. Contudo, o creep-feeding e a idade de desmame não alteram o desempenho nas fases posteriores.

Abstract (english)

The objective through this study was to evaluate the effects of weaning strategies on performance, feeding behavior, blood parameters, carcass traits, and meat quality of grazing Nellore males, as well as to quantify the productive response of their dams. A total of 64 Nellore calves (120 days of age) and their pregnant dams were used in a randomized complete block design. Calf body weight was used for blocking, and blocks were balanced for calving date, body condition score (BCS), and milk yield. Treatments consisted of weaning at 120, 180, or 240 days of age with creep-feeding, and weaning at 240 days without supplementation. After 240 days of age (beginning of the growing phase) and during finishing, animals received concentrate at 10 g/kg BW and ad libitum, respectively. Overall, cows in the 120Sup treatment had greater BCS and average daily gain (P ≤ 0.05), whereas the remaining treatments were similar. For subcutaneous fat thickness (SFT), a treatment × time interaction was observed (P < 0.04), with the highest values at 240 days of lactation in 120Sup, followed by 180Sup, while 240Sup and 240MM did not differ. A treatment × time interaction was also observed for calf body weight (P < 0.001); calves in 120Sup were lighter at 180 days, and at 240 days all treatments differed, with the greatest weights observed for 240Sup, followed by 240MM, 180Sup, and 120Sup. For ribeye area (REA) during the cow–calf phase, a treatment × time interaction was detected (P < 0.001). At 180 days, 120Sup had the lowest values. At 240 days, 120Sup and 180Sup had the lowest REA, 240MM was intermediate, and 240Sup had the greatest values. A similar pattern (interaction between treatment and period) was observed for calves’ SFT (P < 0.02). Plasma IGF-1 concentrations also showed a treatment × time interaction (P < 0.001); 120Sup had lower values at 180 days, and at 240 days both 120Sup and 180Sup were lower than conventional weaning treatments. Overall, performance and blood parameters during the growing and finishing phases were not affected by weaning strategies applied during the cow-calf phase (P ≥ 0.26). At the end of finishing phase, 180Sup had the greatest SFT (P < 0.04), whereas 240Sup had the greatest REA (P < 0.03). Meat quality was not affected (P ≥ 0.17). In general, early weaning at 120 days improves dam body condition but reduces offspring slaughter body weight by approximately 40 kg. Weaning at 180 days results in slaughter weight similar to calves weaned at 240 days without supplementation. However, weaning at 180 days leads to less recovery in dam body condition compared to weaning at 120 days. Creep-feeding increases weight weaning. In contrast, neither early weaning nor creep-feeding does not affect performance during growing and finishing phases.

Keywords

Bezerros , Qualidade da carne , Qualidade da carne

Language

Portuguese

Citation

DAVID, G. S. S. Avaliações de longo prazo de estratégias de desmame para bovinos Nelore em pastejo. 2026. 70p. Tese (Doutorado em Ciência Animal) –Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”, Jaboticabal, 2026.