Densidade de plantio e época de colheita para coentro baby leaf em hidroponia floating

Abstract

A produção de baby leaves agrega valor às hortaliças folhosas ao aliar ciclo curto, produtividade, apelo comercial e elevada densidade de compostos bioativos. No cultivo de coentro (Coriandrum sativum L.) baby leaf, em sistema hidropônico, a densidade de plantio e a época de colheita adequadas, ainda, carecem de definição. Neste estudo, avaliou-se como esses dois fatores afetam o crescimento, a produtividade e a qualidade fitoquímica e mineral do coentro baby leaf, em sistema hidropônico floating. O experimento foi conduzido em cultivo protegido, na UNESP, Câmpus de Jaboticabal, em delineamento de blocos casualizados, em parcelas subdivididas, com quatro repetições. As parcelas corresponderam às épocas de colheita (10 e 13 dias após o transplante para o floating, DATF) e as subparcelas às densidades de plantio (408, 816, 1.224, 1.632 e 2.040 plantas m⁻²). Foram avaliadas características biométricas, índices de análise de crescimento, produtividade e a composição fitoquímica e mineral das folhas. O atraso da colheita de 10 para 13 DATF incrementou o número de folhas, os comprimentos do limbo foliar, do pecíolo e da folha em 30, 19, 39 e 30%, respectivamente, além da área foliar, das massas fresca e seca da parte aérea e da produtividade. O adensamento elevou todas as características de crescimento, contrariando o padrão de redução da massa individual descrito para outras folhosas. A taxa de crescimento relativo e a taxa assimilatória líquida foram máximas na menor densidade, ao passo que o índice de área foliar e a produtividade foram máximos na maior. A produtividade máxima, de 1,091 kg m⁻², foi obtida com 2.040 plantas m⁻² na colheita aos 13 DATF, com tendência ascendente em toda a faixa avaliada. A colheita mais tardia elevou os teores de carotenoides, vitamina C, cálcio e zinco, enquanto a colheita antecipada proporcionou maior área foliar específica. A densidade de plantio não alterou os teores de compostos antioxidantes, mas favoreceu o acúmulo de cálcio, ferro, zinco e proteína. Portanto, o adensamento eleva a produtividade por área sem comprometer a composição das folhas, recomendando-se 2.040 plantas m⁻² associadas à colheita aos 13 DATF quando se priorizam produtividade e valor nutricional.

The production of baby leaves adds value to leafy vegetables by combining a short cycle, high yield, commercial appeal and elevated density of bioactive compounds. In coriander (Coriandrum sativum L.), however, planting density and harvesting times suited to hydroponic cultivation remain undefined. This study evaluated how these two factors affect the growth, yield and quality of baby leaf coriander in a floating hydroponic system. The experiment was carried out under protected cultivation at UNESP, Jaboticabal Campus, in a randomised complete block design with split plots and four replications. Plots corresponded to harvesting times (10 and 13 days after transplanting to the floating system, DATF) and subplots to planting densities (408, 816, 1,224, 1,632 and 2,040 plants m⁻²). Biometric traits, growth analysis indices, yield and the phytochemical and mineral composition of the leaves were assessed. Delaying harvest from 10 to 13 DATF increased leaf number and the lengths of the leaf blade, petiole and leaf by 30, 19, 39 and 30%, respectively, as well as leaf area, shoot fresh and dry mass and yield. Higher planting density increased all growth traits, contrary to the reduction in individual plant mass reported for other leafy vegetables. Relative growth rate and net assimilation rate were highest at the lowest density, whereas leaf area index and yield were highest at the greatest density. Maximum yield, 1.091 kg m⁻², was obtained with 2,040 plants m⁻² harvested at 13 DATF, with an upward trend across the entire range evaluated. The later harvest increased carotenoid, vitamin C, calcium and zinc contents, while the earlier harvest resulted in greater specific leaf area. Planting density did not alter antioxidant compound contents but favoured the accumulation of calcium, iron, zinc and protein. Therefore, higher planting density increases yield per area without compromising leaf composition, and 2,040 plants m⁻² combined with harvest at 13 DATF is recommended when yield and nutritional value are prioritised.