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Cinética de secagem e encolhimento de fatias de abacaxi

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dc.contributor.advisorTelis, Vânia Regina Nicoletti [UNESP]
dc.contributor.authorNicoleti, Joel Fernando [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (UNESP)
dc.date.accessioned2026-08-27T17:31:50Z
dc.date.issued2001
dc.format.extentx, 84, [8] f.
dc.identifier.alma990001548900206341
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11449/330786
dc.publisherUniversidade Estadual Paulista (UNESP)
dc.rights.accessRightsAcesso abertopt
dc.sourceAlma
dc.subjectFrutaspt
dc.subjectIndustriapt
dc.subjectAbacaxipt
dc.subjectDesidrataçãopt
dc.titleCinética de secagem e encolhimento de fatias de abacaxipt
dc.typeDissertação de mestradopt
dspace.entity.typePublication
relation.isOrgUnitOfPublication43c38943-bd6f-4fb6-a9a5-8482a1f632c0
relation.isOrgUnitOfPublication.latestForDiscovery43c38943-bd6f-4fb6-a9a5-8482a1f632c0
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (UNESP), Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, São José do Rio Pretopt

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