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Desenvolvimento de uma bebida láctea à base de soro de queijo, fortificada com ferro

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dc.contributor.advisorPenna, Ana Lúcia Barretto [UNESP]
dc.contributor.authorLima, Sônia Maria Cardia Gomes [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (UNESP)
dc.date.accessioned2026-08-27T17:17:52Z
dc.date.issued2003
dc.format.extent154 f. :il.
dc.identifier.alma990002182890206341
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11449/330579
dc.publisherUniversidade Estadual Paulista (UNESP)
dc.rights.accessRightsAcesso abertopt
dc.sourceAlma
dc.subjectTecnologia de alimentospt
dc.subjectSoro do leitept
dc.subjectAnemia ferroprivapt
dc.subjectBebidas lácteaspt
dc.subjectIndústriapt
dc.subjectSoro de queijopt
dc.titleDesenvolvimento de uma bebida láctea à base de soro de queijo, fortificada com ferropt
dc.typeDissertação de mestradopt
dspace.entity.typePublication
relation.isOrgUnitOfPublication43c38943-bd6f-4fb6-a9a5-8482a1f632c0
relation.isOrgUnitOfPublication.latestForDiscovery43c38943-bd6f-4fb6-a9a5-8482a1f632c0
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (UNESP), Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, São José do Rio Pretopt

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