THE EFFECT OF MICROWAVES ON MICROORGANISMS
| dc.contributor.author | Valsechi, O.a. | |
| dc.contributor.author | Horii, J. | |
| dc.contributor.author | Angelis, D. De F. De [UNESP] | |
| dc.contributor.institution | Universidade Federal de São Carlos | |
| dc.contributor.institution | Universidade de São Paulo (USP) | |
| dc.contributor.institution | Universidade Estadual Paulista (UNESP) | |
| dc.date.accessioned | 2025-04-29T20:15:56Z | |
| dc.date.issued | 2024-06-17 | |
| dc.description.abstract | This work is a literature review on the use of microwaves for pasteurization processes and/ or the reduction of the microbiological biota in foods. It presents background as well as latest information on the methodology being used in these processes, putting emphasis on the newest developments of the technology being used today. | en |
| dc.description.abstract | Este artigo apresenta uma revisão literária sobre o uso de microondas visando a pasteurização ou a diminuição da microbiota em alimentos, fornecendo informações fundamentais e atuais sobre a metodologia desse tipo de processo, bem como salienta avanços tecnológicos. | pt |
| dc.description.affiliation | Universidade Federal de São Carlos, Centro de Ciências Agrárias | |
| dc.description.affiliation | Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz | |
| dc.description.affiliation | Universidade Estadual Paulista, Instituto de Biociências | |
| dc.description.affiliationUnesp | Universidade Estadual Paulista, Instituto de Biociências | |
| dc.format.extent | 399-404 | |
| dc.identifier | http://dx.doi.org/10.1590/1808-1657v71p3992004 | |
| dc.identifier.citation | Arquivos do Instituto Biológico. Instituto Biológico, v. 71, n. 3, p. 399-404, 2024. | |
| dc.identifier.doi | 10.1590/1808-1657v71p3992004 | |
| dc.identifier.file | S1808-16572004000300399.pdf | |
| dc.identifier.issn | 0020-3653 | |
| dc.identifier.issn | 1808-1657 | |
| dc.identifier.scielo | S1808-16572004000300399 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11449/309557 | |
| dc.language.iso | eng | |
| dc.publisher | Instituto Biológico | |
| dc.relation.ispartof | Arquivos do Instituto Biológico | |
| dc.rights.accessRights | Acesso aberto | pt |
| dc.source | SciELO | |
| dc.subject | Microwaves | en |
| dc.subject | pasteurization | en |
| dc.subject | microorganisms. | en |
| dc.subject | Microondas | pt |
| dc.subject | pasteurização | pt |
| dc.subject | microrganismo. | pt |
| dc.title | THE EFFECT OF MICROWAVES ON MICROORGANISMS | en |
| dc.title.alternative | O EFEITO DAS MICROONDAS NOS MICRORGANISMOS | pt |
| dc.type | Artigo | pt |
| dspace.entity.type | Publication |