Aplicação de aminoetoxivinilglicina e ácido salicílico para conservação pós-colheita de abacate ‘Hass’

Abstract

Frutas climatéricas amadurecem sob a ação do etileno, um hormônio vegetal chave nesse processo. Estender sua vida útil sem comprometer a qualidade pós-colheita é um dos grandes desafios. O objetivo deste estudo foi avaliar as alterações na qualidade físicas, química e bioquímicas do abacate cv. Hass (Persea americana Mill.) submetido a tratamentos pós-colheita com ácido salicílico (AS) e aminoetoxivinilglicina (AVG). Os frutos utilizados nos experimentos foram provenientes da fazenda Jaguacy, situada no município de Bauru, SP. Para cada produto avaliado, adotou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado (DIC), com três repetições, em esquema de parcelas subdivididas no tempo (4 × 6; tratamentos × períodos de armazenamento), em que as parcelas corresponderam aos tratamentos e as subparcelas aos seis tempos de armazenamento: 0, 7, 14, 21, 28 e 35 dias de armazenamento (DA). Os abacates foram submetidos à imersão por 5 minutos em soluções de ácido salicílico (AS) nas concentrações de 1, 2 e 3 mM, bem como de aminoetoxivinilglicina (AVG) nas concentrações de 500, 1000 e 1500 mg L⁻¹, além do tratamento controle, usando apenas água (teste). Após a aplicação dos tratamentos, os frutos foram acondicionados em bandejas de polietileno, envolvidas com filme plástico transparente de PVC, e armazenados em câmara fria a 10 ± 1 °C e umidade relativa de 90 ± 5%. As avaliações foram realizadas aos 0, 7, 14, 21, 28 e 35 dias de armazenamento, sendo determinadas as características físico-químicas: perda de massa, taxa respiratória, pH, acidez titulável (AT), teor de sólidos solúveis, firmeza e coloração da casca e da polpa. Também foram avaliadas características bioquímicas, como atividade antioxidante, teor de compostos fenólicos e flavonoides. Os tratamentos com AS promoveram redução na taxa respiratória, retardaram a mudança de coloração da casca e maior atividade antioxidante, com incremento nos teores de flavonoides. O uso de AVG foi eficaz na manutenção da perda de firmeza e na redução da perda de massa, além de reduzir a taxa respiratória e compostos fenólicos do fruto. Com isso, pode-se concluir que ambos os reguladores possuem potencial para a preservação pós-colheita de abacates cv. Hass.

Climacteric fruits ripen under the action of ethylene, a key plant hormone in this process. Extending their shelf life without compromising postharvest quality is one of the great challenges. The objective of this study was to evaluate the changes in the physicochemical quality of avocado cv. Hass subjected to postharvest treatments with salicylic acid (SA) and aminoethoxyvinylglycine (AVG). The experiment was conducted with fruits from the Jaguacy farm, located in the city of Bauru, SP. For each product evaluated, a completely randomized experimental design was adopted (DIC), in a split-plot scheme over time (4 × 6; treatments × storage periods), in which the plots corresponded to the treatments and the subplots to the six storage times: 0, 7, 14, 21, 28, and 35 days of storage (DA). The experiment had three replications. The avocados were immersed for 5 minutes in salicylic acid (SA) solutions at concentrations of 1, 2, and 3 mM, as well as aminoethoxyvinylglycine (AVG) at concentrations of 500, 1000, and 1500 mg L⁻¹, in addition to the control treatment, using just water (teste). After the treatments were applied, the fruits were placed in polyethylene trays, wrapped in transparent PVC plastic film, and stored in a cold chamber at 10 ± 1 °C and 90 ± 5% relative humidity. Evaluations were performed at 0, 7, 14, 21, 28, and 35 days of storage, determining the following physicochemical characteristics: mass loss, respiration rate, pH, titratable acidity (TA), soluble solids content, fruit firmness, and peel and pulp color. Biochemical characteristics such as antioxidant activity, phenolic compound content, and flavonoid content were also evaluated. The experiments with AS had a positive influence on respiration, color delay, titratable acidity, antioxidant activity and flavonoids. The experiments containing AVG had a positive influence on firmness, mass loss, respiration and phenolic compounds. Therefore, it can be concluded that both products have potential for postharvest preservation of cv. Hass avocado.