Publicação: Chemical characterization and biotechnology applications of fungal glucans.
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Editor
Soc Brasileira Quimica
Tipo
Resenha
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Resumo
This article gives an overview of exopolysaccharides produced by fungi. The structural characterization of beta-D-(1 -> 3) and beta-D-(1 -> 3, 1 -> 6)-glucans is discussed focusing on different chemical and physical procedures. The industrial applications are also considered mainly from the point of view of human health.
Descrição
Palavras-chave
exopolysaccharides, glucans, structural characterization
Idioma
Português
Como citar
Quimica Nova. Sao Paulo: Soc Brasileira Quimica, v. 29, n. 1, p. 85-92, 2006.
