Desmame precoce com suplementação nos perfis proteômicos do músculo Longissimus thoracis em bovinos Nelore criados em sistema baseado em pastagem

Abstract

O objetivo deste estudo foi comparar os perfis proteômicos do músculo Longissimus thoracis (LT) de bovinos Nelore submetidos ao desmame precoce e convencional, ambos criados em sistemas de pastagem. Quarenta bezerros machos da raça Nelore foram distribuídos em dois grupos de tratamento: desmame precoce (DP; n = 20) aos 120 dias e desmame convencional (DC; n = 20) aos 205 dias. O grupo DP recebeu suplementação proteico-energética de 10 g/kg de peso corporal (PC)/dia até os 205 dias, sendo que, após esse período, ambos os grupos foram reunidos e mantidos em pastagem, com suplementação de 3 g/kg PC/dia durante a fase de crescimento (até os 693 dias) e 5 g/kg PC/dia durante a terminação (até os 915 dias). Amostras de biopsia do LT foram coletadas aos 205 dias de experimento e antes do abate, para análise do proteoma do tecido muscular. A identificação e quantificação das proteínas foram realizadas por espectrometria de massas acoplada à cromatografia líquida nanoLC-MS/MS, utilizando um sistema composto por um cromatógrafo líquido Ultimate 3000 acoplado a um espectrômetro de massas Q-Exactive Hybrid Quadrupole-Orbitrap. As comparações realizadas foram: 1) DP vs. DC aos 205 dias; 2) DP vs. DC no abate; 3) abate vs. 205 dias – DP; 4) abate vs. 205 dias – DC. Aos 205 dias, o DP apresentou redução na expressão de proteínas envolvidas na beta-oxidação (CPT1B, ACADVL, HADHA, HADHB) e aumento de proteínas associadas à lipogênese (FASN) e ao crescimento muscular (MYH6), além da diminuição de proteínas de choque térmico (HSPA8, HSPA9, HSPB2, HSPB7), em comparação ao DC. No abate, aos 915 dias, o grupo DP apresentou menor expressão de CPT1B no em comparação ao DC. Na comparação dos tempos, o grupo DP aos 205 dias apresentou maior turnover de ácido graxo (maior expressão de HSD17B8 e ECI2) em relação ao abate. Já no grupo DC, observou-se no abate a redução da expressão de proteínas relacionadas à beta-oxidação (ACAA2, ACADS, ACADM, ACADVL, HADH) e melhora no estado energético (menor expressão de IDH3A, IDH3B, IDH3G, MDH2 e SDHB), em comparação aos 205 dias. Esses achados sugerem que, aos 205 dias, em comparação ao controle, o desmame precoce com suplementação resulta em redução das proteínas envolvidas na beta-oxidação, aumento daquelas ligadas à lipogênese e maior expressão de proteínas associadas ao crescimento muscular. No entanto, esse efeito não foi mantido até o momento do abate.