Avaliação de métodos de indução de primórdios em diferentes massas de substrato

Abstract

A produção de cogumelos é uma prática sustentável, mas que necessita de melhorias, como no cultivo de Lentinula edodes (Berk) Pegler, que apresenta alta demanda de água e mão de obra. Nesse contexto, este estudo propôs substituir o método tradicional de indução de primórdios por imersão por um método de injeção de água. Foram comparados dois métodos de indução de primórdios (imersão e injeção) e dois formatos de blocos de cultivo: cubo retangular (2 kg) e cilíndrico (3,5 kg). O substrato, composto por serragem de eucalipto (72%), farelo de trigo (12,5%), farelo de arroz (12,5%), CaCO3 (1%) e CaSO4 (2%), foi inoculado com a linhagem LED 19/11 e incubado por 80 dias a 26 ± 5 °C e 85 ± 15% de umidade. Após esse período, os blocos foram lavados e transferidos para o ambiente de produção. A frutificação foi induzida por imersão ou por injeção de água, e a produção foi avaliada ao longo de quatro fluxos de colheita. Os blocos de 2 kg apresentaram maior rendimento com imersão (16,62%), enquanto os blocos de 3,5 kg responderam melhor à injeção (13,01%), demonstrando produção mais homogênea. O aumento da quantidade de substrato contribui para maior estabilidade da colheita ao longo dos ciclos de produção. As injeções de água mostraram-se uma alternativa viável, reduzindo o manuseio e facilitando a produção em larga escala. O uso dessa técnica demonstra grande importância na redução do uso de água e também na necessidade de mão de obra no cultivo.

Mushroom production is a sustainable practice but requires improvements, such as in Lentinula edodes (Berk) Pegler cultivation, which has high water and labor demands. In this context, this study proposed replacing the traditional primordia induction method by submersion with a water injection method. Two primordia induction methods (submersion and injection) and two cultivation block formats were compared: rectangular cube (2 kg) and cylindrical (3.5 kg). The substrate, composed of eucalyptus sawdust (72%), wheat bran (12.5%), rice bran (12.5%), CaCO3 (1%), and CaSO4 (2%), was inoculated with strain LED 19/11 and incubated for 80 days at 26 ± 5 °C and 85 ± 15% humidity. After this period, the blocks were washed and transferred to the production environment. Fruiting was induced either by submersion or water injection, and production was evaluated over four harvest flushes. The 2 kg blocks had higher yields with submersion (16.62%), while the 3.5 kg blocks responded better to injection (13.01%), showing more homogeneous production. Increasing the substrate quantity contributes to greater harvest stability across production cycles. Water injections proved to be a viable alternative, reducing handling and facilitating large-scale production. The use of this technique demonstrates great importance in reducing water use and also the need for labor in cultivation.