Caracterização química de glucanas fúngicas e suas aplicações biotecnológicas
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Pós-graduação
Curso de graduação
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Editor
Sociedade Brasileira de Química
Tipo
Artigo
Direito de acesso
Acesso aberto
Resumo
This article gives an overview of exopolysaccharides produced by fungi. The structural characterization of beta-D-(1->3) and beta-D-(1->3, 1->6)- glucans is discussed focusing on different chemical and physical procedures. The industrial applications are also considered mainly from the point of view of human health.
Descrição
Palavras-chave
exopolysaccharides, glucans, structural characterization
Idioma
Português
Citação
Química Nova. Sociedade Brasileira de Química, v. 29, n. 1, p. 85-92, 2006.
