Evaluación de canales y calidad de la carne de búfalo
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Artigo
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Acesso aberto
Resumo
Serán presentadas una variedad de fuentes con un grado razonable de fundamento y buen consenso obtenidos conjuntamente de las universidades, instituciones de investigación, organismos de extensión y empresas que trabajan con la cadena de carne de búfalo, con el fin de aclarar algunos aspectos de la producción y evaluación físico-química de la carne de búfalo.
Descrição
Palavras-chave
Idioma
Espanhol
Citação
Tecnología en Marcha, v. 24, n. 5, p. 36-59, 2011.
