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Atividades de peroxidase e polifenoloxidase durante o armazenamento pós - Colheita de yacon (polymnia sonchifolia poep & endl)

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dc.contributor.authorQuijano, F. G. [UNESP]
dc.contributor.authorVilhena, S. M C [UNESP]
dc.contributor.authorCâmara, F. L A [UNESP]
dc.contributor.authorLima, G. P P [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned2014-05-27T11:20:25Z
dc.date.available2014-05-27T11:20:25Z
dc.date.issued2002-02-27
dc.description.abstractThe purpose of this study was to investigate the peroxidase and polyphenoloxidase activities during the refrigeration at 4oC of yacon tuberous roots with and without polyethylene packing and compared with untreated roots at regular conditions. It was concluded that refrigeration treatment maintains a low activity of these enzymes and keeps good appearance of the roots.en
dc.description.affiliationFaculdade de Ciências Agronmicas Universidade Estadual Paulista Departamento de Produ̧ão Vegetal., Caixa Postal 237, Botucatu, São Paulo CEP: 18603-970
dc.description.affiliationInstituto de Biociências Universidade Estadual Paulista Departamento de Química e Bioquímica, Botucatu, São Paulo
dc.description.affiliationUnespFaculdade de Ciências Agronmicas Universidade Estadual Paulista Departamento de Produ̧ão Vegetal., Caixa Postal 237, Botucatu, São Paulo CEP: 18603-970
dc.description.affiliationUnespInstituto de Biociências Universidade Estadual Paulista Departamento de Química e Bioquímica, Botucatu, São Paulo
dc.format.extent213-217
dc.identifierhttp://www.actahort.org/books/569/569_34.htm
dc.identifier.citationActa Horticulturae, v. 569, p. 213-217.
dc.identifier.issn0567-7572
dc.identifier.lattes8104143593771412
dc.identifier.scopus2-s2.0-84879520356
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/66825
dc.identifier.wosWOS:000176152700034
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofActa Horticulturae
dc.relation.ispartofsjr0,198
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceScopus
dc.subjectBrowning
dc.subjectEnzymes
dc.subjectOxidation
dc.subjectPolymnia sonchifolia
dc.subjectRoots
dc.titleAtividades de peroxidase e polifenoloxidase durante o armazenamento pós - Colheita de yacon (polymnia sonchifolia poep & endl)pt
dc.title.alternativePeroxidase and polyphenoloxidase activities during yacon postharvest storageen
dc.typeTrabalho apresentado em evento
dcterms.licensehttp://www.ishs.org/authors
dspace.entity.typePublication
unesp.author.lattes8104143593771412
unesp.author.orcid0000-0002-1792-2605[4]
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (UNESP), Instituto de Biociências, Botucatupt
unesp.departmentQuímica e Bioquímica - IBBpt

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