Os sentidos da água: o manejo hídrico e de dejetos na produção leiteira familiar do município de Tupã, São Paulo, Brasil

Abstract

Sendo um recurso natural finito insubstituível, a água incide decisivamente sobre a viabilidade dos sistemas alimentares. Neste sentido, o monitoramento ambiental se dá não somente enquanto imperativo jurídico, mas como instrumento de gestão com foco na proteção dos recursos hídricos. Na dimensão técnica do manejo ambiental de propriedades rurais leiteiras, a aplicação de ferramentas de diagnóstico constitui relevante estratégia de mapeamento de riscos ambientais. Não obstante, a inserção de sujeitos em processo de avaliação dos espaços de produção no campo torna-se fundamental não somente pela sua relevância em caráter de efetividade, mas por tratar da humanização daqueles mesmos espaços e estabelecer um fluxo de diálogo verdadeiro entre os sujeitos em interação. Vez que constitui ação e reflexão, este diálogo mesmo é instrumento de transformação do espaço rural. Sendo assim, este trabalho teve como objetivo explorar as interações entre as condições sociodemográficas e percepções de produtores rurais, as características produtivas e a adoção de técnicas de manejo hídrico e de resíduos orgânicos agropecuários em propriedades rurais de bovinocultura leiteira do município de Tupã, São Paulo, Brasil. Para tanto, foi adotado um delineamento de estudo de casos múltiplos cuja coleta de dados consistiu na associação dos seguintes instrumentos: (i) observação direta sistemática, focada no diagnóstico da aplicação de técnicas de manejo hídrico e de dejetos; (ii) formulário de caracterização sociodemográfica e produtiva; (iii) formulário de mapeamento das atitudes de produtores rurais frente às técnicas de manejo hídrico e de dejetos; (iv) entrevista semiestruturada para a exploração de objetivos, desafios e percepções sobre temas ligados às práticas e tecnologias de manejo hídrico; (v) observação de campo como instrumento auxiliar para a compreensão da organização produtiva das unidades. Os dados quantitativos foram tratados por meio de análise descritiva. Os dados qualitativos foram submetidos a análise dialógica de discurso. Sendo o manejo hídrico e de dejetos um conjunto de ações a serem adotadas de forma cotidiana, assumimos que, em um cenário de dinâmicas estruturais, reverberações locais sobre as condições laborais, as lógicas de produção e de busca por autonomia atravessam os processos decisórios das unidades investigadas, impactando as posições relativas que cada prática ou tecnologia ocupa em seus mecanismos de organização produtiva. Assim, vinculada ao desempenho crítico na adoção de práticas e à percepção de sua importância, a adoção potencialmente se articula às estratégias de garantia de bem-estar e reprodução social das famílias.

As a finite and irreplaceable natural resource, water plays a decisive role in the viability of food systems. In this sense, environmental monitoring should be understood not only as a legal imperative, but also as a management instrument aimed at the protection of water resources. Within the technical dimension of environmental management in dairy farms, the application of diagnostic tools constitutes a relevant strategy for mapping environmental risks. Nevertheless, the inclusion of stakeholders in the process of evaluating production spaces is essential not only for reasons of effectiveness, but also because it contributes to the humanization of these spaces and establishes a genuine dialogical flow among the actors involved. As an articulation of action and reflection, such dialogue itself becomes an instrument for transforming rural spaces. Accordingly, this study aimed to explore the interactions between rural producers’ perceptions and sociodemographic conditions, productive characteristics, and the adoption of water and organic agricultural waste management techniques in dairy cattle farms located in the municipality of Tupã, São Paulo, Brazil. To this end, a multiple case study design was adopted, with data collection based on the combined use of the following instruments: (i) systematic direct observation focused on diagnosing the application of water and waste management techniques; (ii) a sociodemographic and productive characterization questionnaire; (iii) a questionnaire mapping farmers’ attitudes toward water and waste management practices; (iv) semi-structured interviews for the exploration of goals, challenges, and perceptions on issues related to water management practices and technologies adoption; and (v) field observation as an auxiliary instrument for the comprehension of farms’ productive organization. Quantitative data were analyzed using descriptive statistics, while qualitative data were examined through dialogical discourse analysis. As water and manure management constitute a set of actions to be adopted on a daily basis, we assume that, within a context of structural dynamics, local reverberations affecting labor conditions, production logics, and the pursuit of autonomy permeate the decision-making processes of the investigated units, thereby influencing the relative positions that each practice or technology occupies within their productive organization mechanisms. Thus, linked to critical performance in the adoption of practices and to the perceived importance attributed to them, potential adoption is articulated with strategies aimed at ensuring family well-being and social reproduction.

Al ser un recurso natural finito e insustituible, el agua desempeña un papel decisivo en la viabilidad de los sistemas alimentarios. En este sentido, el monitoreo ambiental se comprende no solo como un imperativo jurídico, sino también como un instrumento de gestión orientado a la protección de los recursos hídricos. En la dimensión técnica del manejo ambiental de las explotaciones lecheras, la aplicación de herramientas de diagnóstico constituye una estrategia relevante para el mapeo de riesgos ambientales. No obstante, la inclusión de los sujetos en el proceso de evaluación de los espacios productivos resulta fundamental no solo por razones de efectividad, sino también porque contribuye a la humanización de dichos espacios y al establecimiento de un flujo de diálogo genuino entre los actores involucrados. En tanto articulación de acción y reflexión, este diálogo se configura como un instrumento de transformación del espacio rural. En este marco, el presente estudio tuvo como objetivo explorar las interacciones entre las percepciones y condiciones sociodemográficas de los productores rurales, las características productivas y la adopción de técnicas de manejo del agua y de residuos orgánicos agropecuarios en explotaciones de ganadería lechera del municipio de Tupã, São Paulo, Brasil. Para ello, se adopta un diseño de estudio de casos múltiples, cuya recolección de datos se basa en la combinación de los siguientes instrumentos: (i) observación directa sistemática, centrada en el diagnóstico de la aplicación de técnicas de manejo del agua y de residuos; (ii) un cuestionario de caracterización sociodemográfica y productiva; (iii) un cuestionario de mapeo de las actitudes de los productores rurales frente a las prácticas de manejo del agua y de residuos; (iv) entrevista semiestructurada para la exploración de objetivos, desafíos y percepciones sobre temas vinculados a las prácticas y tecnologías de manejo hídrico; (v) observación de campo como instrumento auxiliar para la comprensión de la organización productiva de las unidades. Los datos cuantitativos se analizan mediante estadística descriptiva, mientras que los datos cualitativos se examinan a través del análisis dialógico del discurso. Dado que la gestión hídrica y de desechos constituye un conjunto de acciones que deben adoptarse de manera cotidiana, asumimos que, en un escenario de dinámicas estructurales, las reverberaciones locales sobre las condiciones laborales, las lógicas de producción y la búsqueda de autonomía atraviesan los procesos de toma de decisiones de las unidades investigadas, incidiendo en las posiciones relativas que cada práctica o tecnología ocupa dentro de sus mecanismos de organización productiva. Así, vinculada al desempeño crítico en la adopción de prácticas y a la percepción de la importancia atribuida a estas, la adopción potencialmente se articula con estrategias orientadas a garantizar el bienestar y la reproducción social de las familias.