Avaliação de biogel produzido com quitosana com diferentes graus de desacetilação na incorporação de eugenol

Abstract

A desacetilação da quitina é uma etapa fundamental para seu uso (quitosana) como gel ou bioplástico. Atualmente toda quitosana consumida no país é importada e muitos dos produtos não informam o grau de desacetilação. O presente projeto teve como objetivo produzir quitosana com diferentes graus de desacetilação, identificando a influência da desacetilação na formação de bioplástico/biogel e a atividade antimicrobiana contra Xanthomonas citri. A quitosana é um polissacarídeo candidato para preparar emulsão com compostos bioativos, para aplicação na agricultura. Uma quitina comercial (com baixo grau de desacetilação) foi submetida a desacetilação com diferentes condições em reator, produzindo quitosana com graus de desacetilação de 54%, 62%, 69% e 76%. Essas quitosanas foram empregadas na formulação de biogel para carrear eugenol. Como resultado, todas as amostras de emulsão apresentaram inibição bacteriana, além da formação de biofilmes translúcidos e homogêneos nos graus de desacetilação de 62%, 69% e 76%, reforçando a relação positiva entre o aumento do grau de desacetilação e a melhoria da qualidade do filme.

The deacetylation of chitin is a fundamental step for its use (as chitosan) in gels or bioplastics. Currently, all chitosan consumed in the country is imported, and many products do not provide information about the degree of deacetylation. The present project aimed to produce chitosan with different degrees of deacetylation, identifying the influence of deacetylation on the formation of bioplastic/biogel and on the antimicrobial activity against Xanthomonas citri. Chitosan is a polysaccharide considered a candidate for preparing emulsions with bioactive compounds for agricultural applications. A commercial chitin (with a low degree of deacetylation) was subjected to deacetylation under different reactor conditions, producing chitosan with degrees of deacetylation of 54%, 62%, 69%, and 76%. These chitosans were used in the formulation of biogel to carry eugenol. As a result, all emulsion samples showed bacterial inhibition, in addition to the formation of translucent and homogeneous biofilms at degrees of deacetylation of 62%, 69%, and 76%, reinforcing the positive relationship between the increase in the degree of deacetylation and the improvement in film quality.