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Influência de pré-tratamentos sobre a desidratação osmótica e a secagem de carambolas

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dc.contributor.advisorMauro, Maria Aparecida [UNESP]
dc.contributor.advisorKimura, Mieko [UNESP]
dc.contributor.authorShigematsu, Elke [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (UNESP)
dc.date.accessioned2026-08-27T17:15:07Z
dc.date.issued2004
dc.description.sponsorshipConselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)
dc.format.extent105 f. :il.
dc.identifier.alma990002820290206341
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11449/330520
dc.publisherUniversidade Estadual Paulista (UNESP)
dc.rights.accessRightsAcesso abertopt
dc.sourceAlma
dc.subjectTecnologia de alimentospt
dc.subjectAlimentospt
dc.subjectDesidrataçãopt
dc.subjectFrutaspt
dc.subjectDesidrataçãopt
dc.subjectFrutaspt
dc.subjectSecagempt
dc.subjectDesidratação de alimentospt
dc.subjectCarambola - Desidrataçãopt
dc.subjectCarambola - Secagempt
dc.subjectCinética de secagempt
dc.subjectDesidratação osmóticapt
dc.titleInfluência de pré-tratamentos sobre a desidratação osmótica e a secagem de carambolaspt
dc.typeDissertação de mestradopt
dspace.entity.typePublication
relation.isOrgUnitOfPublication43c38943-bd6f-4fb6-a9a5-8482a1f632c0
relation.isOrgUnitOfPublication.latestForDiscovery43c38943-bd6f-4fb6-a9a5-8482a1f632c0
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (UNESP), Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, São José do Rio Pretopt

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