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Influência de pré-tratamentos químicos na cinética de secagem de uva rubi

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dc.contributor.advisorTelis, Vânia Regina Nicoletti [UNESP]
dc.contributor.advisorRomero, Javier Telis [UNESP]
dc.contributor.authorLourençon, Vânia de Araújo [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (UNESP)
dc.date.accessioned2026-08-27T17:13:53Z
dc.date.issued2004
dc.description.sponsorshipConselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)
dc.format.extent63 f. :il.
dc.identifier.alma990003341950206341
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11449/330497
dc.publisherUniversidade Estadual Paulista (UNESP)
dc.rights.accessRightsAcesso abertopt
dc.sourceAlma
dc.subjectUvapt
dc.subjectSecagempt
dc.subjectAlimentos desidratadospt
dc.subjectTecnologia de alimentospt
dc.subjectUva rubi - Secagempt
dc.subjectCinética de secagempt
dc.titleInfluência de pré-tratamentos químicos na cinética de secagem de uva rubipt
dc.typeDissertação de mestradopt
dspace.entity.typePublication
relation.isOrgUnitOfPublication43c38943-bd6f-4fb6-a9a5-8482a1f632c0
relation.isOrgUnitOfPublication.latestForDiscovery43c38943-bd6f-4fb6-a9a5-8482a1f632c0
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (UNESP), Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, São José do Rio Pretopt

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