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Efeitos dos teores de sólidos e da tensão aplicada sobre a condutividade elétrica dos sucos a baixas temperaturas

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dc.contributor.advisorVieira, José Antônio Gomes [UNESP]
dc.contributor.authorCartapatti-Stuchi, Giani Aparecida dos Santos [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (UNESP)
dc.date.accessioned2026-08-27T17:20:37Z
dc.date.issued2003
dc.format.extent119 f. :il.
dc.identifier.alma990002182270206341
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11449/330644
dc.publisherUniversidade Estadual Paulista (UNESP)
dc.rights.accessRightsAcesso abertopt
dc.sourceAlma
dc.subjectTecnologia de alimentospt
dc.subjectSuco de frutaspt
dc.subjectIndustriapt
dc.subjectSucos - Indústriapt
dc.subjectDescongelamento ôhmicopt
dc.subjectSucos - Condutividade elétricapt
dc.titleEfeitos dos teores de sólidos e da tensão aplicada sobre a condutividade elétrica dos sucos a baixas temperaturaspt
dc.typeDissertação de mestradopt
dspace.entity.typePublication
relation.isOrgUnitOfPublication43c38943-bd6f-4fb6-a9a5-8482a1f632c0
relation.isOrgUnitOfPublication.latestForDiscovery43c38943-bd6f-4fb6-a9a5-8482a1f632c0
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (UNESP), Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, São José do Rio Pretopt

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