Efeito da fitase em dietas com diferentes níveis de substrato para frangos de corte

Abstract

A adição de fitase na alimentação de frangos de corte é uma prática comum nos sistemas de produção, visto que sua aplicação auxilia na quebra do fitato melhorando o aproveitamento do fósforo presente nos ingredientes vegetais pelo animal. Contudo, com a alta variação do teor de fitato entre os ingredientes e a relação enzima-substrato ser um possível fator impactante sobre a resposta, objetivou-se com este estudo avaliar o efeito dos diferentes níveis de fitase em diferentes níveis de substrato em dietas de frangos de corte da linhagem Ross 308 aos 21 dias de idade, realizando dois ensaios, um de desempenho zootécnico e outro de digestibilidade ileal. No ensaio de desempenho foram utilizados 2.400 frangos de corte em delineamento inteiramente casualizado com um arranjo fatorial 2x4, com 2 níveis de fitato (baixo e alto fitato) e 4 níveis de inclusão de fitase (0, 1.000, 1.500 e 2.000FTU/kg), totalizando 8 tratamentos com 10 repetições e 30 aves cada. As dietas foram formuladas para atender os requerimentos nutricionais exceto pelo fósforo e cálcio, que foram reduzidos de acordo com a matriz da enzima em sua inclusão máxima (2.000 FTU). No ensaio de digestibilidade foram utilizados 800 pintos da linhagem Ross 308, mantendo os tratamentos do experimento de desempenho, totalizando 8 tratamentos com 10 repetições e 10 aves cada. Os dados obtidos nos ensaios descritos foram submetidos a uma análise de variância e através de contrastes polinomiais foi verificado comportamento quadrático ou linear, utilizando o software estatístico SAS On demand. Não houve efeito de interação em nenhuma das variáveis avaliadas. Em todas as variáveis de desempenho zootécnico, na resistência óssea e no conteúdo mineral ósseo (BMC) foi observado significância (p<0,05) para os fatores fitato e fitase, variando o comportamento em função do nível de fitato. Enquanto na digestibilidade, houve um impacto significativo da inclusão de fitase sobre o CDIA de fósforo, cálcio e proteína bruta, também sendo influenciado pelo nível de fitato. Em conclusão, a fitase apresentou uma melhor resposta sobre os frangos alimentados com dietas contendo um maior teor de fitato. Tal fato se mostrou correlacionado a maior disponibilidade de substrato para a ação enzimática, minimizando os impactos da deficiência mineral nesses animais em comparação ao grupo baixo fitato.

Adding phytase to broiler feed is a common practice in production systems, as its application aids in the breakdown of phytate, improving the animal's utilization of the phosphorus present in plant ingredients. However, given the high variation in phytate content among ingredients and the enzyme-substrate ratio being a possible impacting factor on the response, this study aimed to evaluate the effect of different phytase levels at different substrate levels in diets for Ross 308 broilers at 21 days of age, conducting two trials: one on zootechnical performance and the other on ileal digestibility. The performance trial involved 2.400 broilers in a completely randomized design with a 2x4 factorial arrangement, with two phytate levels (low and high phytate) and four phytase inclusion levels (0, 1.000, 1.500, and 2.000 FTU/kg), totaling eight treatments with 10 replicates and 30 birds each. Diets were formulated to meet nutritional requirements except for phosphorus and calcium, which were reduced according to the enzyme matrix at their maximum inclusion (2.000 FTU). In the digestibility assay, 800 Ross 308 chicks were used, maintaining the treatments of the performance experiment, totaling eight treatments with 10 replicates and 10 birds each. The data obtained in the described assays were subjected to analysis of variance, and through polynomial contrasts, quadratic or linear behavior was verified, using the SAS On Demand statistical software. There was no interaction effect in any of the evaluated variables. In all zootechnical performance variables, bone strength and bone mineral content (BMC), significance (p<0.05) was observed for the phytate and phytase factors, with the behavior varying as a function of the phytate level. Regarding digestibility, there was a significant impact of phytase inclusion on the AID of phosphorus, calcium, and crude protein, also being influenced by the phytate level. In conclusion, phytase showed a better response in chickens fed diets containing a higher phytate content. This was correlated with greater substrate availability for enzyme action, minimizing the impacts of mineral deficiency in these animals compared to the low-phytate group.