Educação ambiental, do plantio ao alimento: uma análise da produção acadêmica brasileira sobre hortas escolares
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Data
Orientador
Carvalho, Maria Bernadete Sarti da Silva 
Coorientador
Pós-graduação
Curso de graduação
Rio Claro - IB - Ciências Biológicas
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Universidade Estadual Paulista (Unesp)
Tipo
Trabalho de conclusão de curso
Direito de acesso
Acesso aberto
Resumo
Resumo (português)
A Educação Ambiental (EA) perpassa com frequência temáticas de produção e consumo de alimentos criando assim uma interseção entre EA e a Educação Alimentar e Nutricional (EAN); um campo fértil para a construção de práticas educativas que visam à conscientização e à ação em prol da sustentabilidade ambiental e da promoção de hábitos alimentares saudáveis e sustentáveis. Nesse contexto, as hortas escolares emergem como espaços privilegiados, capazes de integrar essas duas dimensões educacionais de forma prática e significativa para os estudantes, suas famílias e comunidades. Assim, foi feita uma análise da produção acadêmica (teses e dissertações) brasileira que aborda a temática da Educação Ambiental no contexto das hortas escolares, com foco na trajetória que vai do cultivo dos alimentos ao consumo consciente, visando ressaltar a importância desse ambiente nos contextos educacionais nacionais. Para isso, foi utilizado a Plataforma Fracalanza, vinculada ao Projeto EArte; pela qual fez-se a sistematização e análise das publicações em EA já existentes sobre o tema, com foco na construção de conhecimento com apoio dessas hortas escolares em atividades de plantio até a colheita e sua integração ao programa de alimentação escolar. O estudo se configura como uma pesquisa qualitativa do tipo "Estado da Arte", utilizando como base o projeto "Estado da Arte da Pesquisa em Educação Ambiental no Brasil" (EArte) como seu corpus documental, estabelecendo perguntas sobre a temática inerente, sua abordagem e lacunas na produção acadêmica brasileira. Foram analisados 19 trabalhos publicados entre 1999 e 2023, por meio de categorias que exploram concepções de EA, abordagens pedagógicas, práticas agrícolas e a relação entre cultivo e consumo. Os resultados abrem para diálogo sobre as abordagens agroecológicas, o vínculo entre plantio e consumo e sobre como a integração com a EAN ainda é incipiente nessa área de pesquisa, além das lacunas geográficas e da necessidade de maior articulação com políticas públicas como o PNAE. As hortas escolares são potenciais eixos de uma educação transformadora, mas carecem de maior sistematização pedagógica e de estudos que aprofundem a efetividade de seu ciclo completo na formação de sujeitos ecológicos e alimentarmente conscientes.
Resumo (inglês)
Environmental Education frequently addresses themes of food production and consumption, creating an intersection between Environmental Education and Food and Nutritional Education – a fertile field for developing educational practices aimed at raising awareness and taking action for environmental sustainability and the promotion of healthy, sustainable eating habits. In this context, school gardens emerge as privileged spaces capable of integrating these two educational dimensions in a practical and meaningful way for students, their families, and communities. This study presents an analysis of Brazilian academic production (theses and dissertations) addressing the theme of Environmental Education in the context of school gardens, focusing on the trajectory from food cultivation to conscious consumption, aiming to highlight the importance of this environment in national educational contexts. To this end, it proposes the systematization and analysis of existing Environmental Education publications on the topic, focusing on knowledge construction supported by these school gardens in activities from planting to harvest, and their integration into school meal programs. Thus, this study is configured as qualitative "State of the Art" research, using the "State of the Art of Research in Environmental Education in Brazil" (EArte) project as its documentary corpus, establishing questions about the inherent theme, its approach, and gaps in Brazilian academic production. A total of 18 works published between 1999 and 2023 were analyzed through categories exploring conceptions of Environmental Education, pedagogical approaches, agricultural practices, and the relationship between cultivation and consumption. The results open a dialogue about agroecological approaches, the link between planting and consumption, and how integration with Environmental Education and Food and Nutritional Education remains incipient in this research area, in addition to geographic gaps and the need for greater articulation with public policies such as the National School Feeding Program. School gardens are potential axes of transformative education, but they require greater pedagogical systematization and studies that deepen the effectiveness of their complete cycle in forming ecologically and nutritionally conscious subjects.
Descrição
Palavras-chave
Educação ambiental, Produção acadêmica, Horta escolar, Environmental education, Academic production, School gardens
Idioma
Português
