RSS 1.0Teses - Alimentos e Nutrição - FCFAR
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Recent Submissions
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Modulation of gut microbiota from healthy-weight and obese individuals by pectin, by-products of tropical fruits and probiotic strains
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2019) [Tese de doutorado]Diversos subprodutos de frutas tropicais, os quais são frequentemente descartados pelas indústrias alimentícias, apresentam elevado conteúdo de fibras e de compostos bioativos. Estes compostos, assim como determinadas cepas ... -
Aplicação de métodos analíticos não destrutivos na melhoria do processo de controle de qualidade de noz macadâmia
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2019) [Tese de doutorado]Objetivo: Desenvolver métodos analíticos com uso da espectroscopia do infravermelho próximo (NIRS) e ressonância magnética nuclear (NMR) para a melhoria do processo de controle de qualidade de nozes macadâmia (Macadamia ... -
Suco de laranja combinado a um padrão alimentar saudável melhorou a função endotelial e reduziu o risco cardiovascular em pacientes com síndrome metabólica: ensaio clínico randomizado
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2019) [Tese de doutorado]Objetivos: Investigar o efeito da associação entre um padrão saudável alimentar e a ingestão regular do suco de laranja sobre a função endotelial vascular e parâmetros clínico-nutricionais em indivíduos com síndrome ... -
Avaliação de parâmetros metabólicos em indivíduos pré-diabéticos suplementados com flavonoides cítricos: Ensaio clínico paralelo, duplo-cego, randomizado, placebo-controlado
Ribeiro, Carolina Barbosa
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2019) [Tese de doutorado]
Objetivo: Foi avaliar os efeitos da suplementação de flavonoides cítricos nos parâmetros bioquímicos, inflamatórios e metabólicos de indivíduos pré-diabéticos durante 12 semanas. Métodos: 103 indivíduos pré-diabéticos (49 ... -
Prospecção de linhagens de pimentas cabacinha e dedo-de-moça amarela: características físico-química, atividade antioxidante e perfil de compostos fenólicos
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2019) [Tese de doutorado]Objetivo: este trabalho teve como objetivo caracterizar as linhagens de pimentas cabacinha e dedo-de-moça amarela, determinando os teores de compostos primários e secundários, atividade antioxidante e o perfil dos compostos ... -
Suplementação de açaí em ciclistas: efeitos sobre marcadores inflamatórios, oxidativos e capacidade aeróbia.
Souza, Sara Ivone Barros Morhy Terrazas (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2018) [Tese de doutorado]
Resumo Objetivo: Investigar os efeitos da suplementação com polpa açaí sobre marcadores bioquímicos de estresse oxidativo, inflamação e de capacidade aeróbia, que podem influenciar o desempenho de atletas de resistência. ... -
Efeito do consumo diário de suco de laranja sobre a microbiota intestinal, composição corporal e perfil lipídico e glicídico de mulheres
Fidélix, Melaine Priscila (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2018) [Tese de doutorado]
Introdução: Aos compostos do suco de laranja 100% puro (SL) são atribuídos várias propriedades biológicas, como atividade antioxidante, anti-hipertensiva, redutora do colesterol e glicemia sanguíneos, e atualmente estudos ... -
Cultivo submerso de Aspergillus empregando óleos vegetais visando a síntese de lipases para aplicação industrial.
Tacin, Mariana Vendrasco (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2018) [Tese de doutorado]
As lipases são enzimas amplamente aplicadas em processos industriais. Sua obtenção por fungos filamentosos apresenta algumas vantagens em relação às outras fontes e por isso estudos de incremento de sua produção vêm sendo ... -
Intestinal homeostasis and host defense as promoted by commensal bacteria and the colonic mucus layer
Celiberto, Larissa Sbaglia (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2018) [Tese de doutorado]
O trato gastrointestinal abriga a maior população de microrganismos no corpo humano, onde eles desempenham um papel importante na promoção da saúde do hospedeiro. A alteração na composição da microbiota pode levar à disbiose ... -
Impacto da Expectativa ao Beber na Aceitação da Cachaça
Rodrigues, Mariana Gouvêa (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2018) [Tese de doutorado]
Objetivo: Avaliar as validades de face, conteúdo e fatorial do Questionário de Expectativa ao Beber (DEQ) para o contexto brasileiro quando aplicado em consumidores de cachaça; propor um modelo de mensuração para verificar ... -
Biodistribuição e farmacocinética da eriocitrina em ratos e seus efeitos regulatórios em camundongos induzidos à obesidade por dieta hiperlipídica
Ferreira, Paula Souza (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2018) [Tese de doutorado]
Objetivos: Avaliar os efeitos da eriocitrina nas alterações do metabolismo, inflamação e estresse oxidativo causados pela dieta hiperlipídica em camundongos e seu metabolismo, farmacocinética e biodistribuição em ratos. ... -
Contribuição da imagem corporal, comportamento alimentar e percepção de saúde para a qualidade de vida de estudantes universitários – estudo transnacional
Silva, Wanderson Roberto da (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2018) [Tese de doutorado]
Objetivo: Avaliar a contribuição da imagem corporal, do comportamento alimentar e da percepção de competência para a saúde na qualidade de vida de estudantes universitários brasileiros e portugueses. Métodos: Os participantes ... -
Metabolismo energético, composição corporal e consumo alimentar na cirurgia bariátrica
Ravelli, Michele Novaes (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2017) [Tese de doutorado]
Objetivo: verificar a influência do bypass gástrico em Y-de-Roux (BGYR) nas mudanças de composição corporal, gasto energético total (GET) e na acurácia das equações preditivas de GET, nos momentos pré e 6 e 12 meses após ... -
Alterações do nível de atividade física e composição corporal após cirurgia bariátrica
Crisp, Alex Harley (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2017) [Tese de doutorado]
A obesidade é caracterizada pelo excesso de gordura corporal e é considerada um importante fator de risco para doenças cardiometabólicas. Dentre as estratégias para o tratamento, principalmente da obesidade mórbida, a ... -
Adequação do processo de produção e controle de qualidade da aguardente de liquor de laranja
Paula, Crislaine Alvarenga Perez de (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2017) [Tese de doutorado]
Objetivo: analisar o uso do cobre, aço inoxidável e da prata na produção da aguardente de liquor de laranja e seus efeitos na qualidade química e sensorial da bebida, assim como o potencial de mercado da aguardente, junto ... -
Influência dos marcadores inflamatórios no metabolismo ósseo de pacientes infectados pelo HIV em uso ou não da terapia antirretroviral
Menezes, Erika Grasiela Marques de (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2017) [Tese de doutorado]
A história natural da infecção pelo HIV e a terapia antirretroviral (TARV) já estão bem esclarecidos, por proporcionarem aumento da contagem das células T CD4+, redução da viremia e diminuição de riscos para doenças ... -
Isolamento e identificação de metabólitos de polimetoxiflavonas na urina de ratos e sua avaliação sobre a proteína transferidora de triglicerídeo microssomal
Gonçalves, Danielle Raquel (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016) [Tese de doutorado]
As polimetoxiflavonas (PMF) são uma subclasse do grupo dos flavonoides cítricos, as quais são conhecidas devido à ação antioxidante, anti-inflamatória, hipolipidêmica e anticâncer; além de elevada biodisponibilidade. Estudos ... -
Isolamento da vicilina do feijão mungo verde (Vigna radiata L.) e estudo de suas atividades hipocolesterolêmica e antimicrobiana
Amaral, Ana Lúcia da Silva (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016) [Tese de doutorado]
A homologia entre as características estruturais, sequenciais e funcionais da β- conglicinina da soja em relação a outras vicilinas de leguminosas e a ação de seus peptídeos bioativos nos estimulou a investigar a atividade ... -
Imobilização multipontual da naringinase em agarose e suporte alternativo pó de sabugo de milho
Galán, Julián Paul Martínez (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016) [Tese de doutorado]
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Contribuição do consumo alimentar e do apetite/sintomas no impacto na qualidade de vida de pacientes com câncer
Spexoto, Maria Claudia Bernardes (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015) [Tese de doutorado]
Objectives: to perform a cultural adaptation of the Cancer Appetite and Symptom Questionnaire (CASQ), into Portuguese, and evaluate its psychometric properties on a sample of Brazilian cancer patients. Evaluate the ...