• Contribuição da imagem corporal, comportamento alimentar e percepção de saúde para a qualidade de vida de estudantes universitários – estudo transnacional 

  Silva, Wanderson Roberto da (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2018) [Tese de doutorado]

  Objetivo: Avaliar a contribuição da imagem corporal, do comportamento alimentar e da percepção de competência para a saúde na qualidade de vida de estudantes universitários brasileiros e portugueses. Métodos: Os participantes ...

• Metabolismo energético, composição corporal e consumo alimentar na cirurgia bariátrica 

  Ravelli, Michele Novaes (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2017) [Tese de doutorado]

  Objetivo: verificar a influência do bypass gástrico em Y-de-Roux (BGYR) nas mudanças de composição corporal, gasto energético total (GET) e na acurácia das equações preditivas de GET, nos momentos pré e 6 e 12 meses após ...

• Alterações do nível de atividade física e composição corporal após cirurgia bariátrica 

  Crisp, Alex Harley (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2017) [Tese de doutorado]

  A obesidade é caracterizada pelo excesso de gordura corporal e é considerada um importante fator de risco para doenças cardiometabólicas. Dentre as estratégias para o tratamento, principalmente da obesidade mórbida, a ...

• Adequação do processo de produção e controle de qualidade da aguardente de liquor de laranja 

  Paula, Crislaine Alvarenga Perez de (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2017) [Tese de doutorado]

  Objetivo: analisar o uso do cobre, aço inoxidável e da prata na produção da aguardente de liquor de laranja e seus efeitos na qualidade química e sensorial da bebida, assim como o potencial de mercado da aguardente, junto ...

• Influência dos marcadores inflamatórios no metabolismo ósseo de pacientes infectados pelo HIV em uso ou não da terapia antirretroviral 

  Menezes, Erika Grasiela Marques de (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2017) [Tese de doutorado]

  A história natural da infecção pelo HIV e a terapia antirretroviral (TARV) já estão bem esclarecidos, por proporcionarem aumento da contagem das células T CD4+, redução da viremia e diminuição de riscos para doenças ...

• Isolamento e identificação de metabólitos de polimetoxiflavonas na urina de ratos e sua avaliação sobre a proteína transferidora de triglicerídeo microssomal 

  Gonçalves, Danielle Raquel (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016) [Tese de doutorado]

  As polimetoxiflavonas (PMF) são uma subclasse do grupo dos flavonoides cítricos, as quais são conhecidas devido à ação antioxidante, anti-inflamatória, hipolipidêmica e anticâncer; além de elevada biodisponibilidade. Estudos ...

• Isolamento da vicilina do feijão mungo verde (Vigna radiata L.) e estudo de suas atividades hipocolesterolêmica e antimicrobiana 

  Amaral, Ana Lúcia da Silva (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016) [Tese de doutorado]

  A homologia entre as características estruturais, sequenciais e funcionais da β- conglicinina da soja em relação a outras vicilinas de leguminosas e a ação de seus peptídeos bioativos nos estimulou a investigar a atividade ...

• Imobilização multipontual da naringinase em agarose e suporte alternativo pó de sabugo de milho 

  Galán, Julián Paul Martínez (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016) [Tese de doutorado]

• Contribuição do consumo alimentar e do apetite/sintomas no impacto na qualidade de vida de pacientes com câncer 

  Spexoto, Maria Claudia Bernardes (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015) [Tese de doutorado]

  Objectives: to perform a cultural adaptation of the Cancer Appetite and Symptom Questionnaire (CASQ), into Portuguese, and evaluate its psychometric properties on a sample of Brazilian cancer patients. Evaluate the ...

• Renda, consumo alimentar e estado nutricional como indicadores complementares à insegurança alimentar e nutricional no Programa Bolsa Família 

  Cardozo, Daiane Roncato (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016) [Tese de doutorado]

  Objetivo: identificar potenciais indicadores complementares à percepção da insegurança alimentar e nutricional para o monitoramento de programas sociais de transferência de renda, tomando como referência o Programa Bolsa ...

• Hidrolisados parciais de soro proteínas lácteas bovina e bubalina obtidos com proteases imobilizadas: ensaios de transporte e absorção de peptídeos através das técnicas da dialisabilidade e cultura de células caco-2 

  Bassan, Juliana Cristina (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015) [Tese de doutorado]

  Proteases are important industrial enzymes with wide range of application. They catalyze the hydrolysis of proteins and are widely exploited in the production of protein hydrolysates from milk protein (casein and whey), ...

• Efeitos da suplementação de taurina ou flavonóides de cacau associado à achocolatado sobre a composição corporal, metabolismo de carboidratos e proteinas, desempenho fisico, dano muscular e estresse oxidativo em atletas 

  Carvalho, Flávia Giolo de (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015) [Tese de doutorado]

  BACKGROUND: Taurine is a nitrogenous compound, which has several beneficial physiological effects like antioxidant action, and could increase muscle force contraction and insulin sensibility. Triathlon is a sport of medium ...

• Avaliação da função tireoidiana, iodúria e estresse oxidativo em gestantes 

  Restini, Luciana Abrão de Oliveira (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015) [Tese de doutorado]

  A ingestão adequada de iodo durante a gestação é essencial para a síntese dos hormônios tireoidianos, que são importantes para as funções fisiológicas da mãe e para uma adequada maturação do sistema nervoso central do feto. ...

• Desenvolvimento de um embutido cárneo fermentado, com teores reduzidos de gordura e sais de cura, através da utilização de culturas probióticas 

  Roselino, Mariana Nougalli (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016) [Tese de doutorado]

  Embutidos fermentados, processados e consumidos sem aquecimento, são os produtos cárneos mais promissores para a veiculação de probióticos, entretanto, apresentam como desvantagens o alto teor de gordura, presença de nitrito ...

• Polimorfismos genéticos como moduladores do consumo alimentar, peso corporal e comorbidades após um ano de cirurgia bariátrica 

  Novais, Patrícia Fátima Sousa (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015) [Tese de doutorado]

  Obesity is one of the main public health problems today. It results from a complex interaction between genetic, environmental, and metabolic factors, making its treatment challenging. Surgery is proving to be an effective ...

• Efeito da adição de açúcares e do processo de envelhecimento na qualidade sensorial de amostras de cachaça obtidas tradicionalmente e por redestilação 

  Santos, Vitor Rocha dos (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015) [Tese de doutorado]

  Due to the demands of the new cachaça consumer market, the producers started worrying about adding value to the drink, investing in new technologies, staff improvement, quality control and offering more sophisticated ...

• Influência do consumo de suco de laranja sobre marcadores bioquímicos, imunológicos e de estresse oxidativo em pacientes com hepatite C crônica 

  Lima, Cláudia Gonçalves de (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015) [Tese de doutorado]

  This study aimed to evaluate the effect of regular orange juice consumption on nutritional parameters, hemodynamics and biochemicals of patients with chronic hepatitis C. The study included thirty-six adults of both sexes, ...

• Estado nutricional de pré-escolares e consumo alimentar de suas famílias no Município de Ponta Grossa-Pr: a influência das condições socioeconômicas e das políticas públicas 

  Kopruszynski, Cíbele Pereira (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014) [Tese de doutorado]

  In Brazil, the discussions around the concept of Food and Nutrition Security (Segurança Alimentar e Nutricional - SAN) led to the understanding regarding to ensuring the universal right of regular access to enough and good ...

• Lactobacillus acidophilus CRL 1014 e extrato aquoso de yacon na evolução do processo de carcinogênese química de cólon 

  Almeida, Ana Paula da Silva (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014) [Tese de doutorado]

  Colorectal cancer is the third commonest type of cancer in both sexes in the world. Research suggests beneficial effects of consuming probiotics and prebiotics on colon cancer. The aim of this project was to define the ...

• Efeitos da ingestão aguda do suco de laranja na resposta glicêmica e insulínica, níveis séricos de leptina e adiponectina, consumo energético e atividade antioxidante 

  Paiva, Aline Cardoso de (Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014) [Tese de doutorado]

  Introduction: Orange juice contains sugars and flavonoids that may influence satiety and energy and macronutrient intake, and body weight. Objective: investigating the effect of acute ingestion of fresh orange juice and ...

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