Fungos filamentosos isolados em bioma Cerrado para produção de amilase

Abstract

Os microrganismos possuem elevado potencial para a manipulação de matéria orgânica e a produção de enzimas, sendo amplamente explorados comercialmente por sua eficiência e diversidade. As enzimas desempenham papel fundamental em processos industriais limpos, contribuindo positivamente para a economia, sociedade e meio ambiente e, no Brasil, têm-se as amilases, amplamente utilizadas no setor alimentício e em processos biotecnológicos. A otimização das condições de cultivo pode maximizar a produção enzimática e confirmar a melhoria industrial dessas amilases, contribuindo para o avanço de biotecnologias aplicadas a processos industriais. Este estudo avaliou a produção de enzimas amilolíticas por quatro fungos isolados em cultivo em estado sólido. Os isolados 5.2 e 22.1 demonstraram maior potencial, com o isolado 5.2 apresentando 380 U g⁻¹ de substrato e 19,1 U mg⁻¹ de proteína após 72 horas de cultivo. Em comparação com estudos anteriores, os resultados obtidos indicam uma atividade enzimática superior, especialmente em relação ao isolado 5.2.

Microorganisms have a high potential for the manipulation of organic matter and the production of enzymes and are widely exploited commercially due to their efficiency and diversity. Enzymes play a fundamental role in clean industrial processes, contributing positively to the economy, society and the environment. In Brazil, amylases are widely used in the food sector and in biotechnological processes. Optimizing cultivation conditions can maximize enzyme production and confirm the industrial improvement of these amylases, contributing to the advancement of biotechnologies applied to industrial processes. This study evaluated the production of amylolytic enzymes by four fungi isolated in solid state cultivation. Isolates 5.2 and 22.1 demonstrated greater potential, with isolate 5.2 presenting 380 U g⁻¹ of substrate and 19.1 U mg⁻¹ of protein after 72 hours of cultivation. Compared to previous studies, the results obtained indicate a higher enzymatic activity, especially in relation to isolate 5.2. In comparison with previous studies, the results obtained indicate a higher enzymatic activity, especially in relation to isolate 5.2.