Um estudo sobre as operações unitárias de agitação, troca de calor em tanques e mistura de pós

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dc.contributor.authorRazuk, Paulo Cesar [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned2015-03-03T11:53:01Z
dc.date.available2015-03-03T11:53:01Z
dc.date.issued1992
dc.description.abstractDe todas as operações, a agitação de fluidos, a troca de calor em tanques e a mistura de pós são, sem dúvida, as mais usuais, principalmente, na indústria de alimentos. Embora exigindo um estudo em separado, é comum estas operações unitárias estarem presentes, em instantes diferentes, no mesmo processo de fabricação. O propósito deste trabalho é enfatizar procedimentos de projeto para problemas práticos nas indústrias de processos envolvendo estas três operações. O modelo matemático proposto para a agitação de fluidos foi aplicado na substituição das tradicionais âncoras por impelidores de pás retas e inclinadas no processamento do suco concentrado de laranja. Observou-se que o tempo de permanência do suco no tanque de resfriamento caiu de quarenta para cinco minutos em decorrência da maior ação de mistura provocada pelas pás retas. O modelo proposto acompanha bem as exigências de potências requeridas pelo suco na medida em que é resfriado...(Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo)pt
dc.description.abstractIn all operations, the fluid agitation, the heat tranfer in tanks and the solids mixing are, undoubtedly the more usual, mainly in the food industry. Although requering a present research, is usual this unitary operations to be process. The purpose of this work is to emphasize design project proceeding for practical problems in the process industry involving this three operations. The mathematical model proposed to fluid agitation, was used in the substitution to the traditionals anchors by pitches flat blades in the concentrated orange in cooling tank reduce in 35 minutes resulting of the greater mixture action of the pitches flat blades. That model follow the required power for the juice...(Complete abstract click electronic access below)en
dc.format.extent143 f. : il.
dc.identifier.aleph000103476
dc.identifier.citationRAZUK, Paulo Cesar. Um estudo sobre as operações unitárias de agitação, troca de calor em tanques e mistura de pós. 1992. 143 f. Tese (livre-docência) - Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Engenharia e Tecnologia, 1992.
dc.identifier.filerazuk_pc_ld_bauru.pdf
dc.identifier.lattes3000945612440374
dc.identifier.orcid0000-0001-5834-105X
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/116080
dc.language.isopor
dc.publisherUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceAleph
dc.subjectCalor - Transmissãopt
dc.subjectPospt
dc.subjectMistura de sólidospt
dc.subjectOperações unitáriaspt
dc.subjectUnit operationen
dc.subjectMixingen
dc.subjectSolids mixingen
dc.subjectHeat tranfer in vesselen
dc.titleUm estudo sobre as operações unitárias de agitação, troca de calor em tanques e mistura de póspt
dc.typeTese de livre-docência
unesp.author.lattes3000945612440374
unesp.author.orcid0000-0001-5834-105X
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Faculdade de Engenharia, Baurupt

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