Uso de coprodutos da industrialização de frutas na alimentação de tilápias
| dc.contributor.advisor | Ponsano, Elisa Helena Giglio | |
| dc.contributor.author | Fonseca, Victor Eloy da | |
| dc.contributor.institution | Universidade Estadual Paulista (Unesp) | |
| dc.date.accessioned | 2023-02-02T16:36:18Z | |
| dc.date.available | 2023-02-02T16:36:18Z | |
| dc.date.issued | 2023-01-20 | |
| dc.description.abstract | Conhecida pela sua alta resistência e rusticidade, a tilápia é o segundo peixe mais cultivado no mundo e sua produção quadriplicou em relação à última década. Esses aumentos em produção e produtividade geram demanda por matérias-primas que possam substituir parcialmente ingredientes tradicionais, melhorando os custos de produção e a qualidade dos produtos. Os resíduos da industrialização de frutas contêm carboidratos, ácidos graxos e nucleicos e compostos fenólicos, importantes para a dieta animal. O objetivo deste trabalho foi caracterizar a digestibilidade dos resíduos do processamento de acerola, maçã e uva na alimentação de tilápias e avaliar os efeitos de sua inclusão na dieta sobre o desempenho dos animais e a qualidade dos filés. Para a determinação do coeficiente de digestibilidade aparente (CDA), 408 juvenis de Tilápias com peso médio de 270 g foram distribuídos em tanques para coleta de fezes, seguindo um delineamento inteiramente casualizado com quatro dietas-teste e seis repetições. Os CDA de matéria seca (MS), proteína bruta (PB), energia bruta (EB) e fibra detergente neutro (FDN) foram avaliados pela metodologia de substituição do alimento-teste (farelos de frutas) numa dieta-referência, usando-se 0,05% de óxido crômico como indicador externo. Os farelos de acerola, maçã e uva apresentaram 91,20%, 93,83% e 91,53% de MS, 13,53%, 9,56% e 10,69% de PB, 4.350 kcal, 2.261 kcal, e 5.010 kcal de EB e 48,96%, 11,46% e 54,16% de FDN, respectivamente. Os CDA dos farelos de acerola, maçã e uva foram de 27,6%, 60,9% e 54,0% para MS, 8,02%, 66,1% e 39,9% para PB e 28,5%, 61,4% e 54,9% para EB, respectivamente. Todos os farelos testados apresentaram perfil bromatológico de matéria seca, proteína bruta e energia bruta com potencial de uso em dietas para tilápias. O farelo de maçã apresentou maior digestibilidade de matéria seca, proteína bruta e energia bruta e o farelo de menor digestibilidade foi o de acerola. Para a avalição do desempenho, o experimento foi composto de quatro tratamentos e seis repetições, em um delineamento inteiramente casualizado. Os tratamentos consistiram em quatro dietas experimentais: RF – dieta de referência, sem farelo de frutas, e três rações contendo farelos de acerola (FA) ou maçã (FM) ou uva (FU) com inclusão de 5% da matéria seca total, durante 45 dias. Os peixes foram pesados e medidos para a obtenção dos dados de desempenho (ganho de peso, fator de condição corporal, índice hepatossomático e eficiência alimentar) e, após o abate, os filés foram amostrados para as determinações de composição centesimal e perfil de ácidos graxos. Os resultados foram analisados estatisticamente para a verificação de diferença entre os tratamentos, adotando-se a significância de 5%. O desempenho produtivo foi equivalente entre os tratamentos, o teor de proteína foi maior nos filés dos peixes alimentados com farelo de uva e as concentrações de lipídeos foram maiores nos filés dos peixes alimentados com os farelos de frutas. Os dados obtidos reforçam a sugestão de uso de resíduos de frutas na alimentação de peixes como forma de reduzir resíduos provenientes de operações industriais. | pt |
| dc.description.abstract | Tilapia is one of the most important fish species for world aquaculture. Known for its high resistance and rusticity, tilapia is the second most cultivated fish in the world and its production has quadrupled in relation to the last decade. These increases in production and productivity generate demand for raw materials that can partially replace traditional ingredients, improving production costs and product quality. The residues from the industrialization of fruits contain carbohydrates, fatty and nucleic acids and phenolic compounds, important for the animal diet. The objective of this research was to characterize the digestibility of residues from the processing of acerola, apple and grape in the diet of tilapia and to evaluate the effects of their inclusion in the diet on the performance of the animals and the quality of the fillets. For the determination of the apparent digestibility coefficient (ADC), 408 Tilapia juveniles with an average weight of 270 g were distributed in tanks for feces collection, following a completely randomized design with four test diets and six replications. The ADC of dry matter (DM), crude protein (CP), gross energy (EB) and neutral detergent fiber (NDF) were evaluated by the methodology of replacing the test food (fruit bran) in a reference diet, using 0.05% chromic oxide as an external indicator. Acerola, apple and grape bran presented 91.20%, 93.83% and 91.53% of DM, 13.53%, 9.56% and 10.69% of CP, 4,350 kcal, 2,261 kcal, and 5,010 kcal of EB and 48.96%, 11.46% and 54.16% of NDF, respectively. The ADC of acerola, apple and grape meal were 27.6%, 60.9% and 54.0% for DM, 8.02%, 66.1% and 39.9% for CP and 28.5% , 61.4% and 54.9% for EB, respectively. All meals tested showed a bromatological profile of dry matter, crude protein and crude energy with potential use in tilapia diets. The apple bran had the highest digestibility of dry matter, crude protein and gross energy and the bran with the lowest digestibility was the acerola bran. For performance evaluation, the experiment consisted of four treatments and six replications, in a completely randomized design. The treatments consisted of four experimental diets: RF – reference diet, without fruit meal, and three diets containing acerola (FA) or apple (FM) or grape (FU) meals with inclusion of 5% of the total dry matter, during 45 days. The fish were weighed and measured to obtain performance data (weight gain, body condition factor, hepatosomatic index and feed efficiency) and, after slaughter, the fillets were sampled to determine the centesimal composition and fatty acid profile. The results were statistically analyzed to verify differences between treatments, adopting a significance of 5%. The productive performance was equivalent among the treatments, the protein content was higher on the fillets of the fish fed with grape bran, and the lipid concentrations were higher on the fillets of the fish fed with the fruits meals. The data obtained reinforce the suggestion of using fruit waste in fish feed as a way to reduce waste from industrial operations. | en |
| dc.identifier.capes | 33004021075P8 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11449/239263 | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.publisher | Universidade Estadual Paulista (Unesp) | |
| dc.rights.accessRights | Acesso restrito | |
| dc.subject | Acerola. | pt |
| dc.subject | Composição centesimal | pt |
| dc.subject | Desempenho animal | pt |
| dc.subject | Digestibilidade | pt |
| dc.subject | Maça | pt |
| dc.subject | Uva | pt |
| dc.subject | Digestibility | en |
| dc.subject | Acerola | pt |
| dc.subject | Apple | en |
| dc.subject | Grape | en |
| dc.subject | Tilápia | pt |
| dc.subject | Proximate composition | en |
| dc.subject | Animal performance. | en |
| dc.title | Uso de coprodutos da industrialização de frutas na alimentação de tilápias | pt |
| dc.title.alternative | Use of co-products from the industrialization of fruits in feeding Tilapias | en |
| dc.type | Tese de doutorado | |
| unesp.campus | Universidade Estadual Paulista (Unesp), Faculdade de Medicina Veterinária, Araçatuba | pt |
| unesp.embargo | 24 meses após a data da defesa | pt |
| unesp.examinationboard.type | Banca pública | pt |
| unesp.graduateProgram | Ciência Animal - FMVA | pt |
| unesp.knowledgeArea | Medicina veterinária preventiva e produção animal | pt |
| unesp.researchArea | Produção e qualidade de alimentos de origem animal | pt |
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