Processo de inibição de bactérias contaminantes da fermentação de leveduras por compostos inovadores imobilizados ou diluidos no meio

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dc.contributor.authorNeto, Pedro de Oliva [UNESP]
dc.contributor.authorRanke, Fabiane Fernanda de Barros [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho (UNESP)
dc.date.accessioned2024-02-14T20:29:12Z
dc.date.available2024-02-14T20:29:12Z
dc.date.created2022-06-20
dc.date.issued2024-01-02
dc.descriptionBR 10 2022 012182 6pt
dc.description.abstractA presente invenção refere-se ao uso de novas moléculas antibacterianas no controle sobretudo de bactérias láticas contaminantes de processos fermentativos industriais com o uso de leveduras ou outros microrganismos que sejam resistentes às moléculas antimicrobianas propostas. Dentre as vantagens do uso dessas moléculas livres ou imobilizadas estão: a) os corantes violeta genciana e o azul de metileno, quando combinados com monensina ou dióxido de cloro podem reduzir substancialmente o uso dessas duas moléculas com vantagens para o processo; b) a semente de abacate moída é um excelente agente antibacteriano e quando combinada através do processo proposto com alginato de cálcio ou outros agentes gelificantes, pode inibir completamente o crescimento de Limosilactobacillus fermentum (antigo Lactobaccilus fermentum sendo essa a principal espécie contaminante da fermentação alcoólica industrial para produção de etanol carburante. No processo proposto pode-se ainda adsorver o corante violeta genciana ao gel de alginato de cálcio, com ligações de cross-linking com glutaraldeido na estrutura da semente de abacate moída e assim formar um pélete capaz de ser reutilizado para o controle do crescimento de L. fermentum por 43 ciclos consecutivos, sempre inibindo completamente o contaminante mesmo na presença da levedura S. cerevisiae, sem inibir essa última, provando assim a sua eficácia na descontaminação de fermentos utilizados em processos fermentativos industriais.pt
dc.identifierhttps://busca.inpi.gov.br/pePI/servlet/ImagemDocumentoPdfController?CodDiretoria=200&NumeroID=9bb8d3ca79d681b182b8bb4dd091154882ab9894b1472266b3c641ab8ce6e213&certificado=undefined&numeroProcesso=&ipasDoc=undefined&codPedido=1666349
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11449/253294
dc.language.isopor
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.titleProcesso de inibição de bactérias contaminantes da fermentação de leveduras por compostos inovadores imobilizados ou diluidos no meio
dc.typePatente
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Faculdade de Ciências e Letras, Assis

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