DIARRHEAGENIC Escherichia coli IN RAW MILK, WATER, AND CATTLE FECES IN NON-TECHNIFIED DAIRY FARMS

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dc.contributor.authorRibeiro, Laryssa F.
dc.contributor.authorBarbosa, Mayhara M. C.
dc.contributor.authorPinto, Fernanda R.
dc.contributor.authorLavezzo, Leticia F. [UNESP]
dc.contributor.authorRossi, Gabriel A. M.
dc.contributor.authorAlmeida, Henrique M. S. [UNESP]
dc.contributor.authorAmaral, Luiz A. [UNESP]
dc.contributor.institutionCentro Universitário Mário Palmério
dc.contributor.institutionInstituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
dc.contributor.institutionUniversidade Federal de Pelotas
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.contributor.institutionCentro Universitário Central Paulista
dc.date.accessioned2021-07-14T10:33:44Z
dc.date.available2021-07-14T10:33:44Z
dc.date.issued2019-10-24
dc.description.abstractThis study focused on detecting diarrheagenic Escherichia coli, enteropathogenic E. coli (EPEC), Shiga-toxin-producing E. coli (STEC), enterohemorrhagic E. coli (EHEC or STEC:EPEC), enterotoxigenic E. coli (ETEC), and enteroaggregative E. coli (EAEC) in raw milk, water, and cattle feces sampled from non-technified dairy farms located in the northeastern São Paulo State, Brazil. Thirty-six water samples were collected at different points, namely, water wells (8 samples), water intended for human consumption (8 samples), water from milking parlor (8 samples), and water intended for animal consumption (7 samples), headwaters (1 sample), rivers (3 samples), and reservoirs (1 sample). Three raw milk samples were taken directly from bulk tanks in each farm, totalizing 24 samples. Feces samples were collected using rectal swabs from 160 bovines (20 animals per farm). E. coli was detected in 128 feces samples (80%), 16 raw milk samples (66.67%), and 20 water samples (55.56%). STEC (26 samples, 16.25%), EPEC (10 samples, 6.25%), STEC: EPEC (5 samples, 3.13%), and STEC: ETEC (1 sample, 0.63%) were the most prevalent strains detected in samples from cattle feces. EPEC, STEC, and STEC: EPEC strains were detected in 4.17% (1 sample), 16.67% (4 samples), and 4.17% (1 sample) of raw milk samples, respectively. STEC strains were detected in water used in the milking parlor, while no EAEC strain was detected. As a conclusion, cattle feces are important contamination sources of pathogenic E. coli in non-technified dairy farms and, consequently, cross-contamination among feces, water, and/or raw milk can occur. The use of quality water and hygienic practices during milking are recommended to avoid contamination since pathogens can be transmitted to humans via raw milk or raw milk cheese ingestion.en
dc.description.abstractEste estudo teve como objetivo realizar a detecção de Escherichia coli diarreiogênica (EPEC, STEC, ETEC e EAEC) em leite, água e fezes bovinas em pequenas propriedades leiteiras localizadas na Região Nordeste do Estado de São Paulo, Brasil. E. coli foi detectada em amostras obtidas de fezes (80%), leite cru (66,67%) e água (55,56%). STEC, EPEC, STEC:EPEC e STEC:ETEC foram as cepas mais prevalentes em amostras de fezes bovinas, respectivamente. Em relação ao leite cru, cepas de EPEC, STEC e STEC:EPEC foram detectadas em 4,17%, 16,67% e 4,17% das amostras, respectivamente. Ainda, detectou-se STEC na amostra de água utilizada na sala de ordenha, enquanto EAEC não foi detectada em nenhuma amostra. Conclui-se que fezes de bovinos é uma importante fonte de contaminação de E. coli patogênicas em propriedades leiteiras e podem consequentemente contaminar o leite cru e água. A importância da qualidade da água e da adoção efetiva de práticas higiênicas durante a obtenção do leite para evitar a contaminação são recomendadas devido à possibilidade de transmissão de microorganismos patogênicos a seres humanos devido a ingestão de leite cru ou queijos produzidos a partir de leite não pasteurizado.pt
dc.description.affiliationCentro Universitário Mário Palmério
dc.description.affiliationInstituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
dc.description.affiliationUniversidade Federal de Pelotas
dc.description.affiliationUniversidade Estadual Paulista, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias
dc.description.affiliationCentro Universitário Central Paulista
dc.description.affiliationUnespUniversidade Estadual Paulista, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias
dc.format.extent-
dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1590/1089-6891v20e-47449
dc.identifier.citationCiência Animal Brasileira. Universidade Federal de Goiás, v. 20, p. -, 2019.
dc.identifier.doi10.1590/1089-6891v20e-47449
dc.identifier.fileS1809-68912019000100328.pdf
dc.identifier.issn1518-2797
dc.identifier.issn1809-6891
dc.identifier.scieloS1809-68912019000100328
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/212050
dc.language.isoeng
dc.publisherUniversidade Federal de Goiás
dc.relation.ispartofCiência Animal Brasileira
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceSciELO
dc.subjectEAECen
dc.subjectETECen
dc.subjectEPECen
dc.subjectSTECen
dc.subjectpublic healthen
dc.subjectEAECpt
dc.subjectETECpt
dc.subjectEPECpt
dc.subjectSTECpt
dc.subjectsaúde públicapt
dc.titleDIARRHEAGENIC Escherichia coli IN RAW MILK, WATER, AND CATTLE FECES IN NON-TECHNIFIED DAIRY FARMSen
dc.title.alternativeEscherichia coli DIARREIOGÊNICA EM LEITE CRU, ÁGUA E FEZES BOVINAS DE PROPRIEDADES LEITEIRAS NÃO TECNIFICADASpt
dc.typeArtigo
unesp.author.orcid0000-0003-1943-7897[1]
unesp.author.orcid0000-0002-1970-8266[2]
unesp.author.orcid0000-0002-0794-1984[3]
unesp.author.orcid0000-0002-1461-6362[4]
unesp.author.orcid0000-0001-7967-7628[5]
unesp.author.orcid0000-0002-7631-4271[6]
unesp.author.orcid0000-0002-5297-4961[7]

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