Modelo de carroceria e seu impacto sobre o bem-estar e a qualidade da carne dos suínos

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dc.contributor.authorDalla Costa, Osmar Antonio
dc.contributor.authorLudke, Jorge Vitor
dc.contributor.authorCosta, Mateus José Rodrigues Paranhos da [UNESP]
dc.contributor.authorFaucitano, Luigi
dc.contributor.authorPeloso, José Vicente
dc.contributor.authorDalla Roza, Darlan
dc.contributor.institutionEmpresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Suínos e Aves
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.contributor.institutionAgriculture and Agri-Food Canada Dairy and Swine Research and Development Centre
dc.contributor.institutionSadia S. A.
dc.contributor.institutionTRIEL-HT Industria de Equipamentos Rodoviários Ltda
dc.date.accessioned2014-05-20T15:14:53Z
dc.date.available2014-05-20T15:14:53Z
dc.date.issued2007-10-01
dc.description.abstractO objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do modelo de carroceria (MC) (metálica dupla ou simples e simples de madeira) sobre a freqüência de diferentes tipos de lesões na carcaça (FLC) e sobre a qualidade da carne dos suínos. Foram utilizadas 360 fêmeas com peso vivo médio de 132,72±11,09kg. Para a análise estatística, considerou-se no modelo os efeitos de bloco (BL), o MC e a interação entre MC x BL. Verificou-se um efeito do MC sobre a freqüência de lesões na carcaça provenientes de briga e a freqüência total de lesões, sobre o pH1 do músculo Semispinalis capitis (SC), sobre o pH U dos músculos SC, Longissimus dorsi (LD) e Semimembranosus (SM) e sobre a cor dos músculos LD e SM. Suínos transportados em carroceria metálica simples apresentaram maiores valores de pH e da cor dos músculos avaliados. Conclui-se que suínos transportados em carroceria simples apresentam maior prevalência de lesões na carcaça e que o transporte dos suínos em carroceria metálica teve efeito positivo sobre os valores de pH e da cor carne.pt
dc.description.abstractThis experiment was aimed at evaluating the effect of three truck-tier models (MC) (metallic simple tier, metallic duple tier and wood simple tier) on the frequency of different kinds of carcass lesions (FLC) and pork quality. For this study, three hundred and sixty gilts with an average body weight of 132.72±11.09kg were used. Statistic analysis of the data considered the effects of Blocks (BL), MC and the interaction MC x BL. MC had significant effect on frequency of lesions caused by fighting, on total frequency of injuries, on pH1 of muscle Semispinalis capitis (SC), on pH U of muscle SC, Longissimus dorsi (LD) and Semimembranosus (SM) and on color of the muscles LD e SM. Pigs transported in simple metallic truck-tier showed increased values of pH and muscles color. As a conclusion, transportation of slaughter pigs in simple wood truck-tier affects animal welfare negatively, while metallic truck-tier showed positive effects on meat pH and color compared to.en
dc.description.affiliationEmpresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Suínos e Aves
dc.description.affiliationUniversidade Estadual Paulista Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Departamento de Zootecnia
dc.description.affiliationAgriculture and Agri-Food Canada Dairy and Swine Research and Development Centre
dc.description.affiliationSadia S. A.
dc.description.affiliationTRIEL-HT Industria de Equipamentos Rodoviários Ltda
dc.description.affiliationUnespUniversidade Estadual Paulista Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Departamento de Zootecnia
dc.format.extent1418-1422
dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1590/S0103-84782007000500031
dc.identifier.citationCiência Rural. Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), v. 37, n. 5, p. 1418-1422, 2007.
dc.identifier.doi10.1590/S0103-84782007000500031
dc.identifier.fileS0103-84782007000500031.pdf
dc.identifier.issn0103-8478
dc.identifier.lattes7784945129978219
dc.identifier.scieloS0103-84782007000500031
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/29378
dc.language.isopor
dc.publisherUniversidade Federal de Santa Maria (UFSM)
dc.relation.ispartofCiência Rural
dc.relation.ispartofjcr0.525
dc.relation.ispartofsjr0,337
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceSciELO
dc.subjectcarroceria duplapt
dc.subjectcarroceria simplespt
dc.subjectcarroceria de madeirapt
dc.subjectcarroceria metálicapt
dc.subjectescore de lesão na carcaçapt
dc.subjectmanejo pré-abatept
dc.subjecttransporte de suínospt
dc.subjectcarcass blemishes scoreen
dc.subjectduple truck-tieren
dc.subjectmetallic truck-tieren
dc.subjectpre-slaughter handlingen
dc.subjectsimple truck-tieren
dc.subjectswine transporten
dc.subjectwood truck-tieren
dc.titleModelo de carroceria e seu impacto sobre o bem-estar e a qualidade da carne dos suínospt
dc.title.alternativeImpact of the truck design on welfare and meat quality in pigsen
dc.typeArtigo
unesp.advisor.lattes7784945129978219
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Jaboticabalpt
unesp.departmentZootecnia - FCAVpt

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