Estudo comparativo de cultivares de repolho (Brassica oleracea L. var. capitata L.) com vistas à produção de chucrute: carboidratos solúveis, acidez total, pH e tempo de fermentação
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Data
1982-01-01
Orientador
Coorientador
Pós-graduação
Curso de graduação
Título da Revista
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Editor
Inter-amer Inst Cooperat Agric
Tipo
Artigo
Direito de acesso
Acesso restrito
Resumo
Descrição
Palavras-chave
Idioma
Português
Como citar
Turrialba. San Jose: Inter-amer Inst Cooperat Agric, v. 32, n. 2, p. 149-154, 1982.
