Método de obtenção de bacteriocinas, bacteriocinas e uso das mesmas
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Acesso aberto
Resumo
A presente invenção descreve um método de obtenção de bacteriocinas, mais especificamente, peptídeo antimicrobiano LeuA1, análogo à Leucocina A, bem como o referido peptídeo (conforme definido na Seq. Id. nº 2). Ainda, esta invenção provê o uso do referido peptídeo antimicrobiano LeuA1 como conservante biológico natural de alimentos.
Descrição
Processo: BR 10 2017 004956 6
Palavras-chave
Idioma
Português
