Capacitação para manipuladores de alimento da rede escolar do município de Jaboticabal: avaliação de aprendizado

Abstract

Instituída em 2005, a Residência Profissional em Saúde surge como um programa de pós-graduação lato sensu com o objetivo de qualificar profissionais para o mercado de trabalho, em especial no Sistema Único de Saúde. O presente Trabalho de Conclusão da Residência (TCR) é apresentado em dois capítulos com os respectivos objetivos: relatar as atividades desenvolvidas junto ao Programa de Residência em Área Profissional da Saúde – Medicina Veterinária e Saúde da Universidade Estadual Paulista, Câmpus de Jaboticabal, e apresentar a pesquisa “Capacitação para manipuladores de alimento da rede escolar do município de Jaboticabal: avaliação de aprendizado”. A atuação na subárea de interesse Vigilância em Saúde e Atenção Básica possibilitou a vivência em diversos setores municipais de saúde e no próprio Câmpus universitário, e uma ampla gama de atividades na área da Saúde Pública e Saúde Animal. O trabalho com manipuladores de alimentos proporcionou experiência de Educação em Saúde com um público essencial para a manutenção da Saúde nas Escolas e confirmou a importância das ações de extensão previstas pelo Programa de Residência.

Established in 2005, the Residency in the Professional Area of Health emerges as a lato sensu postgraduate program with the objective of qualifying professionals for the job market, especially in the Unified Health System. This Residency Completion Work ( TCR) is presented in two chapters with the respective objectives: to report the activities developed within the Professional Health Area Residency Program – Veterinary Medicine and Health at the Universidade Estadual Paulista, Jaboticabal Campus, and to present the research “Training for food handlers in the school network in the municipality of Jaboticabal: learning assessment”. Working in the sub-area of interest in the area of Preventive Veterinary Medicine: Health Surveillance and Primary Care enabled experience in various municipal health sectors and on the university campus itself, and a wide range of activities in the area of Public Health and Animal Health . from the São Paulo State University on the Jaboticabal campus. This program allows experience in various municipal sectors, covering a wide range of activities in the area of public health. Working with food handlers provided an important Health Education experience and confirmed the importance of the extension actions provided for by the Residency Program.