Características da carcaça e da carne de novilhos mantidos em pastagem de capim-marandu submetidos a diferentes estratégias de suplementação

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dc.contributor.authorCanesin, Roberta Carrilho [UNESP]
dc.contributor.authorBerchielli, Telma Teresinha [UNESP]
dc.contributor.authorAndrade, Pedro de [UNESP]
dc.contributor.authorFaturi, Cristian
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.contributor.institutionEscola Agrotécnica Federal de Araguatins
dc.date.accessioned2014-05-20T13:18:50Z
dc.date.available2014-05-20T13:18:50Z
dc.date.issued2006-12-01
dc.description.abstractEste trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar as características quantitativas e qualitativas da carcaça e da carne de 24 novilhos submetidos a três estratégias de suplementação em pastagem: SD - suplementação diária; da - suplementação em dias alternados; e FS - suplementação oferecida de segunda à sexta-feira e suspensa aos sábados e domingos. Foram utilizados 24 bovinos mestiços (Bos indicus x Bos taurus) com peso inicial de 230 kg mantidos em pastagem de Brachiaria brizantha cv. Marandu no período das águas de 2003 e nos períodos de seca e das águas de 2004, quando atingiram o peso de abate. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com três tratamentos e oito repetições. As características quantitativas e qualitativas da carcaça e da carne não foram influenciadas pelas diferentes estratégias de suplementação, mesmo quando o suplemento foi fornecido apenas em dias alternados ou quando não foi fornecido nos finais de semana. Na média, os animais apresentaram peso de abate de 468,21 kg de PV, rendimento de carcaça quente de 50,26%, área de olho-de-lombo de 59,67 cm² e espessura de gordura de 3,3 mm. A carne foi classificada como macia, com suculência e palatabilidade levemente acima da média.pt
dc.description.abstractThe objective of this trial was to evaluate quantitative and qualitative traits of carcass and meat from grazing steers submitted to one of the following three supplementation strategies: daily supplementation (DS), alternate days supplementation (AS) or Monday to Friday supplementation (MFS). Twenty-four crossbred steers (Bos indicus x Bos taurus) averaging 230 kg of initial body were used in a completely randomized block design (three treatments and eight replicates/treatment). Animals were maintained in pasture of Brachiaria brizantha cv. Marandu from the rainy season of 2003 to the dry and rainy seasons of 2004, when they reached the expected slaughter weight. The quantitative and qualitative traits of carcass and meat were not affected by the different supplementation strategies. Slaughter body weight, hot carcass yield, loin eye area, and fat thickness averaged, respectively, 468.21 kg, 50.26%, 59.67 cm², and 3.3 mm across treatments. Overall, the meat was classified as tender with juiciness and palatability slightly above the average.en
dc.description.affiliationUNESP FCAV Programa de Pós-Graduação em Zootecnia
dc.description.affiliationUNESP FCAV Departamento de Zootecnia
dc.description.affiliationEscola Agrotécnica Federal de Araguatins
dc.description.affiliationUnespUNESP FCAV Programa de Pós-Graduação em Zootecnia
dc.description.affiliationUnespUNESP FCAV Departamento de Zootecnia
dc.format.extent2368-2375
dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1590/S1516-35982006000800024
dc.identifier.citationRevista Brasileira de Zootecnia. Sociedade Brasileira de Zootecnia, v. 35, n. 6, p. 2368-2375, 2006.
dc.identifier.doi10.1590/S1516-35982006000800024
dc.identifier.fileS1516-35982006000800024.pdf
dc.identifier.issn1516-3598
dc.identifier.lattes5317385915649516
dc.identifier.scieloS1516-35982006000800024
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/4761
dc.language.isopor
dc.publisherSociedade Brasileira de Zootecnia
dc.relation.ispartofRevista Brasileira de Zootecnia
dc.relation.ispartofsjr0,337
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceSciELO
dc.subjectBovineen
dc.subjectCarcass yielden
dc.subjectFat thicknessen
dc.subjectloin eye areaen
dc.subjectsupplementation strategyen
dc.subjectÁrea de olho de lombopt
dc.subjectBovinopt
dc.subjectEspessura de gordurapt
dc.subjectfreqüência de suplementaçãopt
dc.subjectRendimento de carcaçapt
dc.titleCaracterísticas da carcaça e da carne de novilhos mantidos em pastagem de capim-marandu submetidos a diferentes estratégias de suplementaçãopt
dc.title.alternativeCarcass and meat traits from crossbred steers submitted to different supplementation strategiesen
dc.typeArtigo
unesp.author.lattes5317385915649516
unesp.author.orcid0000-0002-8026-7324[2]
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Jaboticabalpt
unesp.departmentZootecnia - FCAVpt

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