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Produção e caracterização da CGTase de Bacillus subgrupo Alcalophilus E16 e aplicação da enzima em produtos de panificação

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dc.contributor.advisorSilva, Roberto da [UNESP]
dc.contributor.authorCucolo, Gisele Rodrigues [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (UNESP)
dc.date.accessioned2026-08-27T17:31:59Z
dc.date.issued2004
dc.description.sponsorshipCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
dc.description.sponsorshipFundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)
dc.format.extent127 f. :il.
dc.identifier.alma990002951440206341
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11449/330802
dc.publisherUniversidade Estadual Paulista (UNESP)
dc.rights.accessRightsAcesso abertopt
dc.sourceAlma
dc.subjectMicrobiologia industrialpt
dc.subjectFermentaçãopt
dc.subjectPanificaçãopt
dc.subjectMicrobiologiapt
dc.subjectEnzimaspt
dc.subjectAplicações industriaispt
dc.subjectTecnologia de alimentospt
dc.subjectCiclodextrinaspt
dc.subjectCGTasept
dc.subjectBacillus sp alcalophiluspt
dc.titleProdução e caracterização da CGTase de Bacillus subgrupo Alcalophilus E16 e aplicação da enzima em produtos de panificaçãopt
dc.typeDissertação de mestradopt
dspace.entity.typePublication
relation.isOrgUnitOfPublication43c38943-bd6f-4fb6-a9a5-8482a1f632c0
relation.isOrgUnitOfPublication.latestForDiscovery43c38943-bd6f-4fb6-a9a5-8482a1f632c0
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (UNESP), Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, São José do Rio Pretopt

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