Rendimentos do abate, composição e propriedades tecnológicas da carne de ema

Arquivos

Primário 1910001331.pdf (21,64 MB)

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Data

Autores

Pereira, Amanda Vieira

Orientador

Romanelli, Pedro Fernando

Editor

Universidade Estadual Paulista (UNESP)

Tipo

Dissertação de mestrado

Direito de acesso

Acesso aberto

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Palavras-chave

Tecnologia de alimentos , Carne de aves , Composição , Ema (Ave) , Composição , Ratitas (Ave) , Composição , Carne de ratitas - Composição , Carne de ema - Rendimento de abate , Rhea americana - Abate

URI

https://hdl.handle.net/11449/330799

Financiadores

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Coleções

São José do Rio Preto - IBILCE - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas

Unidades

Unidade

São José do Rio Preto, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - IBILCE

IBILCE

Campus: São José do Rio Preto

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