Inclusão de aditivos à base de microrganismos de alimentação direta na dieta de bovinos Nelore recriados a pasto em condições tropicais

Abstract

A presente tese avaliou a inclusão de aditivos à base de microrganismos de alimentação direta (DFM) nas dietas de bovinos Nelore recriados em pastagens sob condições tropicais, com o objetivo de melhorar a fermentação ruminal, a digestibilidade dos nutrientes e o desempenho animal, especialmente durante a estação seca. O projeto foi desenvolvido em duas etapas complementares. Na primeira etapa, conduzimos um estudo in vitro para compreender como diferentes combinações de Bacillus spp. e leveduras hidrolisadas ou inativadas modulam a fermentação de forragens de baixa e média qualidade. Observamos que a associação entre Bacillus spp. e levedura hidrolisada elevou a produção total de ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) e as concentrações de acetato e propionato, além de aumentar a disponibilidade de nitrogênio amoniacal (N-NH₃). Esses resultados indicam que a combinação de Bacillus e levedura hidrolisada pode favorecer o ambiente ruminal, estimular o crescimento microbiano e potencializar a utilização de nutrientes provenientes de forragens tropicais — justificando, assim, sua seleção para avaliação em experimentos in vivo. A segunda etapa foi composta por dois experimentos in vivo. No Experimento 1, avaliamos o metabolismo ruminal de 30 bovinos canulados recebendo suplemento com Bacillus ou com Bacillus associado à levedura hidrolisada. O tratamento com Bacillus + levedura aumentou a digestibilidade da proteína bruta, sem alterar ingestão de matéria seca, pH ou perfil de AGCC, embora a dinâmica do N-NH₃ tenha sido influenciada pelo tempo e tratamento. No Experimento 2, avaliamos 84 bovinos Nelore jovens em pastejo ao longo de 132 dias e verificamos que o tratamento Bacillus + levedura resultou em maior ganho médio diário quando comparado ao controle. Ambos os tratamentos microbianos (Bacillus e Bacillus + levedura) promoveram maior área de olho de lombo, indicando efeitos positivos sobre o desenvolvimento muscular. De forma integrada, os resultados mostram que microrganismos de alimentação direta à base de Bacillus, isoladamente ou combinados com levedura hidrolisada, podem melhorar a digestibilidade da proteína, modular positivamente aspectos do metabolismo ruminal e favorecer o desempenho de bovinos em pastejo durante a estação seca. Esses achados reforçam o potencial do uso estratégico de DFM como

This thesis evaluated the inclusion of direct-fed microbial (DFM) additives in the diets of grazing Nellore cattle under tropical conditions, aiming to improve ruminal fermentation, nutrient digestibility, and animal performance, particularly during the dry season. The project was developed in two complementary phases. The first phase consisted of an in vitro study designed to understand how different combinations of Bacillus spp. and hydrolyzed or inactive yeast modulate the fermentation of low- and medium-quality tropical forages. The combination of Bacillus spp. with hydrolyzed yeast increased total short-chain fatty acids (SCFA) and the concentrations of acetate and propionate, in addition to raising ammonia nitrogen (NH₃-N). These findings indicate that this combination can enhance the ruminal environment, stimulate microbial growth, and improve nutrient utilization from tropical forages—supporting its selection for in vivo evaluation. The second phase comprised two in vivo experiments. In Experiment 1, we assessed ruminal metabolism in 30 cannulated cattle supplemented with Bacillus or with Bacillus plus hydrolyzed yeast. The Bacillus + yeast treatment increased crude protein digestibility without altering dry matter intake, ruminal pH, or SCFA profile, although NH₃-N dynamics were affected by treatment and time. In Experiment 2, we evaluated 84 young Nellore bulls grazing for 132 days and observed that the Bacillus + yeast treatment increased average daily gain compared with the control. Both microbial treatments (Bacillus and Bacillus + yeast) increased longissimus muscle area, indicating improvements in muscle development. Overall, the results demonstrate that Bacillus-based DFMs, alone or combined with hydrolyzed yeast, can enhance protein digestibility, beneficially modulate ruminal metabolism, and improve the performance of grazing cattle during the dry season. These findings reinforce the potential of strategic DFM supplementation in tropical beef production systems.