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Biopolymers Used as Drying Aids in Spray-Drying and Freeze-Drying of Fruit Juices and Pulps

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Data

2012-01-01

Autores

Orientador

Coorientador

Pós-graduação

Curso de graduação

Título da Revista

ISSN da Revista

Título de Volume

Editor

Crc Press-taylor & Francis Group

Tipo

Artigo

Direito de acesso

Resumo

Descrição

Palavras-chave

Idioma

Inglês

Citação

Biopolymer Engineering in Food Processing. Boca Raton: Crc Press-taylor & Francis Group, p. 279-325, 2012.

URI

http://hdl.handle.net/11449/244985

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