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The influence of mesophilic Lactic-acid bacteria - Streptococcus-lactis - Streptococcus diacetilactis and Leuconostoe-citrovorum on the minas cheese characteristics - soluble nitrogen, non proteic nitrogen and ripening degree

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dc.contributor.authorBonassi, I. A.
dc.contributor.authorGoldoni, J. S.
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned2014-05-20T15:23:31Z
dc.date.available2014-05-20T15:23:31Z
dc.date.issued1982-01-01
dc.description.affiliationUNIV ESTADUAL PAULISTA JULIO MESQUITA FILHO,FAC CIENCIAS AGRON,DEPT TECNOL PROD AGROPECUARIOS,BOTUCATU,SP,BRAZIL
dc.description.affiliationUnespUNIV ESTADUAL PAULISTA JULIO MESQUITA FILHO,FAC CIENCIAS AGRON,DEPT TECNOL PROD AGROPECUARIOS,BOTUCATU,SP,BRAZIL
dc.format.extent379-385
dc.identifierhttp://orton.catie.ac.cr/repdoc/A0781e/A0781e04.html
dc.identifier.citationTurrialba. San Jose: Inter-amer Inst Cooperat Agric, v. 32, n. 4, p. 379-385, 1982.
dc.identifier.issn0041-4360
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/34298
dc.identifier.wosWOS:A1982RB35100005
dc.language.isopor
dc.publisherInter-amer Inst Cooperat Agric
dc.relation.ispartofTurrialba
dc.rights.accessRightsAcesso restritopt
dc.sourceWeb of Science
dc.titleThe influence of mesophilic Lactic-acid bacteria - Streptococcus-lactis - Streptococcus diacetilactis and Leuconostoe-citrovorum on the minas cheese characteristics - soluble nitrogen, non proteic nitrogen and ripening degreeen
dc.typeArtigopt
dcterms.licensehttp://biblioteca.catie.ac.cr/rturrialba.html
dcterms.rightsHolderInter-amer Inst Cooperat Agric
dspace.entity.typePublication
relation.isOrgUnitOfPublicationef1a6328-7152-4981-9835-5e79155d5511
relation.isOrgUnitOfPublication.latestForDiscoveryef1a6328-7152-4981-9835-5e79155d5511
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (UNESP), Faculdade de Ciências Agronômicas, Botucatupt
unesp.departmentEconomia, Sociologia e Tecnologia - FCApt

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