Publicação: Investigação epidemio-parasitológica em hortaliças comercializadas em feiras livres, mercados e restaurantes do Distrito Federal
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Data
Autores
Orientador
Biondi, Germano Francisco 
Coorientador
Pós-graduação
Medicina Veterinária - FMVZ
Curso de graduação
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Universidade Estadual Paulista (Unesp)
Tipo
Dissertação de mestrado
Direito de acesso
Acesso aberto
Resumo
Resumo (português)
Foi realizada análise laboratorial de 206 amostras de hortaliças, alface, rúcula e agrião, das regiões do Distrito Federal, as quais foram colhidas de restaurantes self-service, feiras, mercados e da CEASA com o intuito de verificar as condições higiênico-sanitárias desses produtos consumidos in natura. Dentre as amostras obteve-se 189 negativas (91,8%) e 17 positivas para contaminações parasitárias (8,2%). Os parasitas identificados nas 17 amostras positivas foram: Giardia sp., Strongyloides sp., Ascaris sp., Taenia sp., Toxocara sp., Trichuris sp. e formas semelhantes a estrongilídeos. Para a detecção destes parasitas foi utilizado o método de centrífugo-flutuação com Dicromato de Sódio (Diluição=1:35). Diante dos achados, concluiu-se que às hortaliças oferecidas à população do Distrito Federal estão fora dos padrões de higiene preconizados para o consumo conforme legislação vigente.
Resumo (inglês)
Laboratory analises were perfomed on 206 vegetables like lettuce, watercress, rucula of the DF region, Brazil, colleted in self-service restaurants, fairs, markets and CEASA, to check hygienic-sanitary conditions of the products used in natura. Among the samples 189 (91.8%) come out negative and 17 (8.2%) positive for parasite contaminations. The parasites identified in the 17 positive samples were Giardia sp., Strongyloides sp., Ascaris sp., forms similar at Strongylidae, Taenia sp., Toxocara sp., Trichuris sp. The centrifuge-fluctuation method with Sodium Dichromate (1:35 dilution) was used to detect these parasites. Based on these findings, it can be concluded that the vegetables offered for the DF population are out of hygienic standards determined for consumption according to the present legislation.
Descrição
Palavras-chave
Idioma
Português
Como citar
SANTOS, Adriana de Oliveira. Investigação epidemio-parasitológica em hortaliças comercializadas em feiras livres, mercados e restaurantes do Distrito Federal. 2007. 63 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2007.
