Publicação: Efeito da estocagem da goiabada a diferentes temperaturas sobre os teores de carotenóides e de ácido ascórbico
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Data
Autores
Orientador
Sylos, Célia Maria de 
Coorientador
Pós-graduação
Alimentos e Nutrição - FCF
Curso de graduação
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Universidade Estadual Paulista (Unesp)
Tipo
Dissertação de mestrado
Direito de acesso
Acesso aberto
Resumo
Descrição
Palavras-chave
Carotenoides, Vitamina C, Goiabada - Armazenamento, Guava, Ascorbic acid
Idioma
Português
Como citar
PINTO, Jamilla Teixeira. Efeito da estocagem da goiabada a diferentes temperaturas sobre os teores de carotenóides e de ácido ascórbico. 2006. 54 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, 2006.
