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Thermodynamic properties of water sorption in lulo pulp encapsulated powder

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dc.contributor.authorGabas, Ana Lucia
dc.contributor.authorTelis-Romero, Javier [UNESP]
dc.contributor.authorInes Giraldo-Gomez, Gloria
dc.contributor.authorNicoletti Telis, Vania Regina [UNESP]
dc.contributor.institutionUniversidade de São Paulo (USP)
dc.contributor.institutionUniv Nacl Colombia
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned2014-05-20T14:02:02Z
dc.date.available2014-05-20T14:02:02Z
dc.date.issued2009-10-01
dc.description.affiliationUniv São Paulo, Pirassununga, SP, Brazil
dc.description.affiliationUniv Nacl Colombia, Dept Quim & Fis, Manizales, Colombia
dc.description.affiliationUniv Estadual Paulista, Dept Engn & Tecnol Alimentos, UNESP, Sao Jose do Rio Preto, SP, Brazil
dc.description.affiliationUnespUniv Estadual Paulista, Dept Engn & Tecnol Alimentos, UNESP, Sao Jose do Rio Preto, SP, Brazil
dc.format.extent911-918
dc.identifier.citationCiência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: Soc Brasileira Ciência Tecnologia Alimentos, v. 29, n. 4, p. 911-918, 2009.
dc.identifier.issn0101-2061
dc.identifier.lattes9457081088108168
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/21876
dc.identifier.wosWOS:000274406600032
dc.language.isospa
dc.publisherSoc Brasileira Ciência Tecnologia Alimentos
dc.relation.ispartofCiência e Tecnologia de Alimentos
dc.relation.ispartofjcr1.084
dc.relation.ispartofsjr0,467
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceWeb of Science
dc.subjectWater activityen
dc.subjectheat of sorptionen
dc.subjectArabic gumen
dc.subjectisothermen
dc.subjectluloen
dc.subjectMaltodextrinen
dc.titleThermodynamic properties of water sorption in lulo pulp encapsulated powderen
dc.typeArtigo
dcterms.rightsHolderSoc Brasileira Ciência Tecnologia Alimentos
dspace.entity.typePublication
unesp.author.lattes9457081088108168
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (UNESP), Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas, São José do Rio Pretopt
unesp.departmentEngenharia e Tecnologia de Alimentos - IBILCEpt

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