Detecção fenotípica e genotípica da produção de biofilme em amostras de Staphylococcus spp. isoladas de leite de vacas com mastite.

Abstract

Devido à importância da presença de biofilme formado por Staphylococcus spp. na saúde pública, o objetivo do presente trabalho foi caracterizar fenotípica e genotipicamente cepas produtoras de biofilme isoladas a partir de mastite subclínica e clínica bovina em propriedades no estado de São Paulo. O biofilme é associado à permanência e disseminação de micro-organismos em superfícies e utensílios na manipulação e processamento de alimentos, além da resistência bacteriana aos antibióticos pela difusão limitada do fármaco na matriz formada. Na cadeia produtiva do leite o biofilme por Staphylococcus spp. tem grande relevância pois é um dos agentes mais associados à mastite. Foram avaliadas 155 amostras de leite, 42 (26,9%) coagulase positivas e 113 (73,1%) coagulase negativas. Foram pesquisados genes associados à produção de biofilme (icaA, icaD e bap), bem como a verificação e quantificação fenotípica de biofilme em placas de poliestireno. As amostras produtoras de biofilme totalizaram 42,31% nos testes fenotípicos Nos testes moleculares para os genes icaA, icaD e bap, obteve-se respectivamente 5 (4,42%), 6 (5,30%) e 3 (2,65%) amostras positivas do total de coagulase negativas; e 41 (97,61%), 42 (100%) e 7 (16,66%) amostras positivas do total de coagulase positivas.

Due to the importance of biofilm by Staphylococcus spp. in public health, the aim of this work was to characterize phenotypically and genotypically biofilmproducing strains isolated from bovines with subclinical and clinical mastitis. Biofilm formation is a concern, because it is associated to permanence and dissemination of microorganisms on surfaces in food’s chain and the bacterial resistance to antibiotics in consequence to its organized structure that limits its diffusion. In milk chain, the biofilm produced by Staphylococcus spp. has great relevance because it is one of the most associated agents of mastitis. In 156 samples, about 42 (26,9%) were coagulase-positive and 114 (73,1%) were coagulase-negative. Genes associated to biofilm production (icaA, icaD and bap) were found and there were 42,31% of biofilm producing strains. In the molecular tests for icaA, icaD and bap, it was found respectively 5 (4,42%), 6 (5,30%) e 3 (2,65%) positive samples of a total of coagulase-negative samples; and 41 (97,61%), 42 (100%) e 7 (16,66%) positive samples of a total of coagulasepositive samples.