Sistemas de condução e porta-enxerto para cultivares de uva para vinho

Abstract

Dependendo do sistema de condução e do porta-enxerto empregado no cultivo da videira, as características de produção e parâmetros qualitativos dos frutos podem ser alterados. Dessa forma, objetivou-se com este estudo, avaliar as características de produtividade, produção, qualidade físico-química dos cachos e bagas, e bioquímica das cascas das cultivares de uva Syrah, Sauvignon Blanc e Merlot enxertadas nos porta-enxertos ‘IAC 766’ e ‘106-8 Mgt’ nos sistemas de condução de espaldeira baixa e alta sendo o experimento conduzido no Centro de Frutas do IAC. O delineamento experimental utilizado para cada cultivar copa foi em blocos casualizados, em esquema fatorial 2x2, com 4 repetições. Os tratamentos foram representados por dois sistemas de condução (espaldeira baixa e espaldeira alta) e dois porta-enxertos (‘IAC 766’ e ‘106-8 Mgt’). Os sistemas de condução em espaldeira baixa ou alta, bem como os porta-enxertos ‘IAC 766’ e ‘106-8 Mgt’ não influenciaram na produção, produtividade e na qualidade física dos cachos da cv. Syrah. Obtiveram-se poucas variações na qualidade do mosto das uvas da cv. Syrah, entretanto, o sistema de condução em espaldeira baixa combinado com o uso do porta-enxerto ‘IAC 766’ proporciona maior porcentagem de açúcares redutores. Utilizando-se o porta-enxerto ‘106-8 Mgt’ no sistema de condução espaldeira baixa apresentou maior teor de antocianinas. Foi observado para a cultivar Syrah, sendo possível a recomendação de ambos os porta-enxertos e sistemas de condução. A cv. Sauvignon Blanc enxertada no porta-enxerto ‘106-8 Mgt’ apresentou maior produção, produtividade, número de cachos e bagas e maior massa fresca de cachos e capacidade antioxidante (DPPH) no sistema de condução espaldeira alta, e maior teor de polifenóis e flavonoides em espaldeira baixa. O porta-enxerto ‘IAC 766’ proporcionou maior teor de açúcar redutor e capacidade antioxidante (Frap) e o sistema de condução espaldeira alta maior teor de flavonoides. Recomenda-se para a cv. Sauvignon Blanc o porta-enxerto ‘106-8 Mgt’ e o sistema de condução espaldeira alta. O sistema de condução em espaldeira alta proporcionou maior produção, produtividade, número de cachos e teor de antocianinas para a cv. Merlot. Utilizando-se o porta-enxerto ‘106-8 Mgt’ e o sistema de condução em espaldeira baixa, os mesmos proporcionaram maior capacidade antioxidante (Frap) e polifenóis. Para a cv. Merlot o porta-enxerto ‘IAC 766’ em espaldeira alta proporcionou maior largura de cachos, teor de sólido solúveis, capacidade antioxidante (DPPH), polifenóis, flavonoides e o sistema de condução espaldeira baixa proporcionou maior número de bagas por cacho, açúcares redutores e teor de antocianinas. Para a cv. Merlot pode-se recomendar o porta-enxertos ‘1068 Mgt’ e o sistema de condução espaldeira alta.

Depending on the conduction system and the rootstock used in vine cultivation, the production characteristics and qualitative parameters of the fruits may be altered. Thus, the objective of this study was to evaluate the characteristics of productivity, production, physicochemical quality of the clusters and berries, and biochemistry of the bark of the grape cultivars Syrah, Sauvignon Blanc and Merlot grafted on the rootstocks ' IAC 766 ' and ' 106-8 Mgt ' in the low and high spree conduction systems being the experiment conducted at the IAC Fruit Center. The experimental design used for each cultivar canopy was in randomized blocks, in a 2x2 factorial scheme, with 4 replications. The treatments were represented by two conduction systems (low spread and high spread) and two rootstocks (' IAC 766 ' and ' 106-8 Mgt '). The conduction systems in low or high spreads, as well as the rootstocks ' IAC 766 ' and ' 106-8 Mgt ' did not influence the production, productivity and physical quality of the clusters of CV. Syrah. There were few variations in the quality of the grape must of the CV. Syrah, however, the low-spreaded conduction system combined with the use of the rootstock ' IAC 766 ' provides a higher percentage of reducing sugars. Using the rootstock ' 106-8 Mgt ' in the low-spreading conduction system presented higher anthocyanin content. It was observed for the cultivar Syrah, being possible the recommendation of both rootstocks and conduction systems. The CV. Sauvignon Blanc grafted on the rootstock ' 106-8 Mgt ' showed higher production, productivity, number of clusters and berries and greater fresh mass of clusters and antioxidant capacity (DPPH) in the high spreading system, and higher content of polyphenols and Flavonoids in low spreis. The rootstock ' IAC 766 ' provided higher content of reducing sugar and antioxidant capacity (FRAP) and the high scatting system higher content of flavonoids. It is recommended for CV. Sauvignon Blanc the rootstock ' 106-8 Mgt ' and the high-spreading driving system. The high-spreading driving system provided higher production, productivity, number of clusters and anthocyanin content for CV. Merlot. Using the rootstock ' 106-8 Mgt ' and the low-spreading conduction system, they provided higher antioxidant capacity (FRAP) and polyphenols. For CV. Merlot, the rootstock ' IAC 766 ' in a high spree provided greater width of curls, soluble solids content, antioxidant capacity (DPPH), polyphenols, flavonoids and the low spreading conduction system provided a greater number of berries per Reducing sugars and anthocyanin content. For CV. Merlot You can recommend the rootstocks ' 106-8 Mgt ' and the high-spreading driving system.