Os fatores de elevação do preço do feijão e os impactos na segurança alimentar e nutricional dos brasileiros
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Data
2022-03-22
Autores
Souza, Ana Laura Loureiro
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Editor
Universidade Estadual Paulista (Unesp)
Resumo
Beans, especially common beans (Phaseolus vulgaris L.), are one of the main foods in the Brazilian diet, with great cultural, economic and nutritional importance for the country's population. However, with the successive increases in its price in the last decade (2010 - 2020), its consumption can be threatened, generating direct impacts on the population's diet, especially the portion with greater socioeconomic vulnerability. Thus, based on the assumption of the social, economic and nutritional impacts that this increase can generate, the present work intends to demonstrate which are the factors that increase the price of beans and how this can directly affect the food and nutritional security of brazilians.
O feijão, especialmente o comum (Phaseolus vulgaris L.), é um dos principais alimentos da dieta alimentar brasileira, com grande importância cultural, econômica e nutricional para a população do país. Todavia, com as sucessivas elevações em seu preço na última década (2010 - 2020) seu consumo pode ser ameaçado, gerando impactos diretos na alimentação da população, sobretudo, da parcela com maior vulnerabilidade socioeconômica. Desse modo, partindo do pressuposto dos impactos sociais, econômicos e nutricionais que este aumento pode gerar, o presente trabalho pretende demonstrar quais os fatores de elevação do preço do feijão e como isso pode afetar diretamente a segurança alimentar e nutricional dos brasileiros.
O feijão, especialmente o comum (Phaseolus vulgaris L.), é um dos principais alimentos da dieta alimentar brasileira, com grande importância cultural, econômica e nutricional para a população do país. Todavia, com as sucessivas elevações em seu preço na última década (2010 - 2020) seu consumo pode ser ameaçado, gerando impactos diretos na alimentação da população, sobretudo, da parcela com maior vulnerabilidade socioeconômica. Desse modo, partindo do pressuposto dos impactos sociais, econômicos e nutricionais que este aumento pode gerar, o presente trabalho pretende demonstrar quais os fatores de elevação do preço do feijão e como isso pode afetar diretamente a segurança alimentar e nutricional dos brasileiros.
Descrição
Palavras-chave
Lifting factors, Bean, Food and nutrition security, Fatores de elevação, Feijão, Segurança alimentar e nutricional