Desenvolvimento de método alternativo para clarificação do caldo de cana utilizando compostos naturais: avaliação antioxidante e pró-oxidativa
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Data
2022-06-03
Autores
Granero, Filipe Oliveira
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Editor
Universidade Estadual Paulista (Unesp)
Resumo
Descrição
Palavras-chave
Açúcar, Extratos vegetais, Flavonoides, Indústria açucareira, Polifenois