Aspectos socioambientais em cadeias de suprimentos de ovos: o caso de uma rede hoteleira
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Data
2023-08-22
Orientador
Fonseca, Sergio Azevedo
Coorientador
Pós-graduação
Administração - FCAV 33004102073P5
Curso de graduação
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Universidade Estadual Paulista (Unesp)
Tipo
Dissertação de mestrado
Direito de acesso
Acesso aberto
Resumo
Resumo (português)
Os aspectos socioambientais e de governança corporativa, denominados pelo mercado pelo acrônimo ESG – Environmental, Social and Governance, vêm ganhando reconhecimento no meio empresarial, com número crescente de empresas comprometendo-se com metas de redução de impactos socioambientais negativos e com a adoção de práticas éticas e responsáveis para com a sociedade, seguindo os Objetivos do Desenvolvimento Sustentável – ODS, da Agenda 2030 da ONU. Um segmento empresarial particular, abordado nesta pesquisa, o correspondente ao setor de hotelaria, vem focando as cadeias de suprimentos de alimentos e bebidas, responsáveis por uma parcela significativa dos impactos de suas operações. O estudo explora a cadeia produtiva de ovos, item de grande relevância para o mercado hoteleiro, e os aspectos socioambientais dessa cadeia, relacionando-os com os ODS. O objetivo é analisar os aspectos socioambientais na cadeia dos ovos pela perspectiva de uma empresa do setor hoteleiro que já vem trabalhando temas socioambientais, ou ESG, há anos. Por meio de entrevistas e de análise documental da empresa, buscou-se compor um cenário atual e propor ações de mudanças, visando uma maior aderência da gestão socioambiental dessas cadeias aos ODS. Conclui-se que, apesar de um avanço significativo na agenda socioambiental, existem gargalos que precisam ser superados para o avanço dessa pauta, tanto em sua aplicação na cadeia produtiva de ovos, quanto nos demais itens de impacto socioambiental mapeados durante a pesquisa.
Resumo (inglês)
ESG (Environmental, Social, and Governance) factors, encompassing socio-environmental and corporate governance aspects, have gained increasing significance in the business landscape. Many companies are now committed to reducing negative socio-environmental impacts and adopting ethical and responsible practices aligned with the United Nations' Sustainable Development Goals (SDGs) outlined in the 2030 Agenda. In the hospitality industry, effective management of food and beverage supply chains poses a major challenge as it contributes significantly to operational impacts. This study delves into the egg supply chain, a critical element for the hotel sector, and examines its socio-environmental aspects, drawing connections to the SDGs. The aim is to analyze these aspects from the perspective of a hotel company that has long been dedicated to addressing socio-environmental issues (ESG). By conducting interviews and analyzing relevant documents, we sought to comprehend the current state of affairs and propose actions and changes that foster greater alignment between socio-environmental management of these chains and the SDGs. The findings indicate substantial progress in the socio-environmental agenda. However, certain obstacles must be overcome to advance this agenda further, both within the egg supply chain and in other areas with identified socio-environmental impacts highlighted during the research process.
Descrição
Palavras-chave
Idioma
Português
Como citar
DIAS, J. F. W. - Aspectos socioambientais em cadeias de suprimentos de ovos: o caso de uma rede hoteleira - 2024, 91f - Dissertação (Mestrado em Administração) - Universidade Estadual Paulista, Jaboticabal, 2023