Aspectos socioambientais em cadeias de suprimentos de ovos: o caso de uma rede hoteleira
| dc.contributor.advisor | Fonseca, Sergio Azevedo | |
| dc.contributor.author | Dias, João Francisco Whitaker Gonçalves | |
| dc.date.accessioned | 2024-05-28T17:37:01Z | |
| dc.date.available | 2024-05-28T17:37:01Z | |
| dc.date.issued | 2023-08-22 | |
| dc.description.abstract | Os aspectos socioambientais e de governança corporativa, denominados pelo mercado pelo acrônimo ESG – Environmental, Social and Governance, vêm ganhando reconhecimento no meio empresarial, com número crescente de empresas comprometendo-se com metas de redução de impactos socioambientais negativos e com a adoção de práticas éticas e responsáveis para com a sociedade, seguindo os Objetivos do Desenvolvimento Sustentável – ODS, da Agenda 2030 da ONU. Um segmento empresarial particular, abordado nesta pesquisa, o correspondente ao setor de hotelaria, vem focando as cadeias de suprimentos de alimentos e bebidas, responsáveis por uma parcela significativa dos impactos de suas operações. O estudo explora a cadeia produtiva de ovos, item de grande relevância para o mercado hoteleiro, e os aspectos socioambientais dessa cadeia, relacionando-os com os ODS. O objetivo é analisar os aspectos socioambientais na cadeia dos ovos pela perspectiva de uma empresa do setor hoteleiro que já vem trabalhando temas socioambientais, ou ESG, há anos. Por meio de entrevistas e de análise documental da empresa, buscou-se compor um cenário atual e propor ações de mudanças, visando uma maior aderência da gestão socioambiental dessas cadeias aos ODS. Conclui-se que, apesar de um avanço significativo na agenda socioambiental, existem gargalos que precisam ser superados para o avanço dessa pauta, tanto em sua aplicação na cadeia produtiva de ovos, quanto nos demais itens de impacto socioambiental mapeados durante a pesquisa. | pt |
| dc.description.abstract | ESG (Environmental, Social, and Governance) factors, encompassing socio-environmental and corporate governance aspects, have gained increasing significance in the business landscape. Many companies are now committed to reducing negative socio-environmental impacts and adopting ethical and responsible practices aligned with the United Nations' Sustainable Development Goals (SDGs) outlined in the 2030 Agenda. In the hospitality industry, effective management of food and beverage supply chains poses a major challenge as it contributes significantly to operational impacts. This study delves into the egg supply chain, a critical element for the hotel sector, and examines its socio-environmental aspects, drawing connections to the SDGs. The aim is to analyze these aspects from the perspective of a hotel company that has long been dedicated to addressing socio-environmental issues (ESG). By conducting interviews and analyzing relevant documents, we sought to comprehend the current state of affairs and propose actions and changes that foster greater alignment between socio-environmental management of these chains and the SDGs. The findings indicate substantial progress in the socio-environmental agenda. However, certain obstacles must be overcome to advance this agenda further, both within the egg supply chain and in other areas with identified socio-environmental impacts highlighted during the research process. | en |
| dc.description.sponsorship | Não recebi financiamento | |
| dc.identifier.citation | DIAS, J. F. W. - Aspectos socioambientais em cadeias de suprimentos de ovos: o caso de uma rede hoteleira - 2024, 91f - Dissertação (Mestrado em Administração) - Universidade Estadual Paulista, Jaboticabal, 2023 | pt |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11449/255783 | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.publisher | Universidade Estadual Paulista (Unesp) | |
| dc.rights.accessRights | Acesso aberto | |
| dc.subject | Hotelaria | pt |
| dc.subject | Sustentabilidade | pt |
| dc.subject | Ovos | pt |
| dc.title | Aspectos socioambientais em cadeias de suprimentos de ovos: o caso de uma rede hoteleira | pt |
| dc.title.alternative | Socio-environmental aspects in egg supply chains: The case of a hotel network." | pt |
| dc.type | Dissertação de mestrado | pt |
| dcterms.impact | A pesquisa em questão possui o potencial de contribuir para a consecução dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) abordados. Ao analisar a cadeia produtiva de ovos e sua transição para métodos mais sustentáveis, o estudo pode proporcionar uma compreensão aprofundada de como as ações da empresa têm a capacidade de impactar positivamente metas específicas. No contexto do ODS 3 - Saúde e bem-estar – a pesquisa destaca a mudança para ovos de galinhas livres, evidenciando a possível conexão direta com a segurança alimentar e a redução de riscos de doenças. A substituição de ovos convencionais por opções provenientes de galinhas livres pode, potencialmente, atender às demandas de mercado e priorizar a saúde dos consumidores, alinhando-se assim com a meta deste ODS. No que diz respeito ao ODS 12 - Consumo e produção responsáveis – a pesquisa sugere a promoção de padrões sustentáveis na cadeia de suprimento de ovos. A possível adoção de certificações de produção responsável e auditorias constantes indicaria um potencial comprometimento da Empresa A em contribuir para um modelo de produção mais consciente e em consonância com as demandas contemporâneas por responsabilidade ambiental. No contexto do ODS 13 - Ação contra a mudança global do clima – a pesquisa indica que a substituição gradual de ovos convencionais por opções vegetais pode representar uma estratégia potencial para reduzir as emissões atmosféricas. A empresa estudada poderia, potencialmente, posicionar-se como uma parceira ativa na mitigação dos impactos ambientais, emonstrando coerência potencial de suas ações com os compromissos de redução de emissões. Em relação ao ODS 15 - Vida terrestre – a pesquisa destaca o potencial da estratégia socioambiental para contribuir para a conservação da biodiversidade. Ao considerar o potencial impacto da cadeia produtiva de alimentos e bebidas, a empresa pode demonstrar uma consciência abrangente das interconexões entre suas práticas e a preservação dos ecossistemas terrestres, reforçando o potencial compromisso com a vida terrestre e a promoção do uso sustentável dos recursos naturais. Assim, a pesquisa, ao abordar esses potenciais impactos nos ODS, pode oferecer uma base sólida para compreender como as práticas da Empresa A têm o potencial de desempenhar um papel vital na promoção do desenvolvimento sustentável em diferentes dimensões. | pt |
| dcterms.impact | The research in question has the potential to provide valuable insights into how the practices of Company A can contribute to the achievement of the addressed Sustainable Development Goals (SDGs). By examining the egg production chain and its transition to more sustainable methods, the study may offer an in-depth understanding of how the company's actions have the potential to positively impact specific goals. In the context of SDG 3 - Good Health and Well-being, the research highlights the shift to eggs from free-range chickens, demonstrating the potential direct connection with food safety and the reduction of disease risks. The potential replacement of conventional eggs with those from free-range chickens may meet market demands and potentially prioritize consumer health, aligning with the objectives of this SDG. Concerning SDG 12 - Responsible Consumption and Production, the research suggests the promotion of sustainable standards in the egg supply chain. The potential adoption of responsible production certifications and constant audits would indicate the company's potential commitment to contributing to a more conscientious production model in line with contemporary demands for environmental responsibility. In the context of SDG 13 - Climate Action, the research indicates that the gradual replacement of conventional eggs with plant-based options could be a potential strategy to reduce atmospheric emissions. The company could potentially position itself as an active partner in mitigating environmental impacts, demonstrating the potential coherence of its actions with emission reduction commitments. Regarding SDG 15 - Life on Land, the research highlights the potential of Company A's socioenvironmental strategy to contribute to biodiversity conservation. By considering the potential impact of the food and beverage production chain, the company may demonstrate a comprehensive awareness of the interconnections between its practices and the preservation of terrestrial ecosystems, potentially reinforcing its commitment to terrestrial life and the promotion of sustainable use of natural resources. Thus, the research, by addressing these potential impacts on the SDGs, may provide a solid foundation for understanding how Company A's practices have the potential to play a vital role in promoting sustainable development across different dimensions. | en |
| unesp.campus | Universidade Estadual Paulista (Unesp), Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Jaboticabal | pt |
| unesp.embargo | Online | |
| unesp.examinationboard.type | Banca pública | |
| unesp.graduateProgram | Administração - FCAV 33004102073P5 | |
| unesp.knowledgeArea | Agronegócio e desenvolvimento | pt |
| unesp.researchArea | não consta. | pt |
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