Qualidade do tomate ‘pitenza’ com utilização da radiação ultravioleta (UV-C)

dc.contributor.authorCampos, André José de
dc.contributor.authorVieites, Rogério Lopes [UNESP]
dc.contributor.authorNeves, Leandro Carmago
dc.contributor.authorMoura, Marcela Liege da Silva
dc.contributor.authorMoura, Elias Ariel de
dc.contributor.authorCorreio, Kaio Gandhi Mattos de Araújo
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual de Goiás (UEG)
dc.contributor.institutionUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.contributor.institutionUniversidade Federal de Roraima (UFRR)
dc.date.accessioned2016-04-01T18:46:59Z
dc.date.available2016-04-01T18:46:59Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractThe tomato easily deteriorates post-harvest, even under refrigeration. The aim of this work therefore was to evaluate the effect of levels of ultraviolet radiation (UVC) for different periods of storage, on refrigerated ‘Pitenza’ tomatoes. The fruit were harvested and immediately transported to the laboratory where they were kept at 12 ± 1 °C for 12 hours. The fruit were sorted, and later subjected to levels of UVC radiation: 0 (control), 2.27, 4.54 and 7.19 kJ m-2. They were then stored under refrigeration at 12 ± 1 °C and 90-95% RH for 21 days. Every 7 days for a period of 21 days, an analysis was made of the hydrogen ion potential, ascorbic acid, peroxidase, lycopene and lipoxygenase. The experimental design was completely randomised, in a 4x4 factorial (level x time), with three replications. For enzyme activity, as well as for lycopene and ascorbic acid levels, no interaction was seen between the factors level x time, with a statistical difference only being noted for the level of radiation. By the end, it could be seen that fruits submitted to levels of 2.27 and 4.54 kJ m-2 displayed a positive effect on the quality of the tomatoes from the UVC radiation.en
dc.description.abstractO tomate se deteriora facilmente em pós-colheita, até mesmo quando submetido à refrigeração. Assim, objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito de doses de radiação ultravioleta (UV-C) em diferentes tempos de conservação de tomates ‘Pitenza’ refrigerados. Os frutos foram colhidos e imediatamente transportados ao laboratório, onde foram mantidos a 12 ± 1 0 C, por 12 horas. Posteriormente, os frutos foram padronizados, sendo submetidos às doses de radiação UV-C 0 (controle); 2,27; 4,54 e 7,19 kJ m-2 e armazenados sob refrigeração a 12 ± 1 o C e 90-95% de UR, por 21 dias. Realizaram-se análises a cada 7 dias, em um período de 21 dias, quanto ao potencial hidrogeniônico, ácido ascórbico, peroxidase, licopeno e lipoxigenase. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 4x4 (dose x tempo), com 3 repetições. Na atividade enzimática, bem como nos teores de licopeno e ácido ascórbico, não foi verificada a ocorrência da interação entre os fatores dose x tempo, somente sendo evidenciada a diferença estatística nas doses de radiação. Ao final, observou-se que os frutos submetidos às doses de 2,27 e 4,54 kJ m-2 demonstraram efeito positivo da radiação UV-C sobre a qualidade dos tomates.pt
dc.description.affiliationDepartamento de Engenharia Agrícola, Universidade Estadual de Goiás – CCET, Anápolis-GO
dc.description.affiliationUniversidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial, Faculdade de Ciências Agronômicas de Botucatu, Botucatu, Fazenda Experimental Lageado - Caixa Postal 237, Lageado, CEP 18603-970, SP, Brasil
dc.description.affiliationDepartamento de Fitotecnia – Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de Roraima, Km 12 BR174 s/n°, CEP 69301-970, Boa Vista/RR
dc.description.affiliationUnespUniversidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial, Faculdade de Ciências Agronômicas de Botucatu, Botucatu, Fazenda Experimental Lageado - Caixa Postal 237, Lageado, CEP 18603-970, SP, Brasil
dc.description.sponsorshipCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
dc.format.extent82-96
dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.18227/1982-8470ragro.v9i3.2325
dc.identifier.citationAgro@mbiente On-line, v. 8, n. 5, p. 82-96, 2014.
dc.identifier.doi10.18227/1982-8470ragro.v9i3.2325
dc.identifier.fileISSN1982-8470-2014-08-05-82-96.pdf
dc.identifier.issn1982-8470
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11449/137721
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofAgro@mbiente On-line
dc.rights.accessRightsAcesso aberto
dc.sourceCurrículo Lattes
dc.subjectRadiationen
dc.subjectSolanum lycopersicumen
dc.subjectPostharvesten
dc.subjectRadiaçãopt
dc.subjectSolanum lycopersicumpt
dc.subjectPós-colheitapt
dc.titleQualidade do tomate ‘pitenza’ com utilização da radiação ultravioleta (UV-C)pt
dc.title.alternativeQuality in the ‘Pitenza’ tomato with the use of ultraviolet radiation (UVC)en
dc.typeArtigo
unesp.campusUniversidade Estadual Paulista (Unesp), Faculdade de Ciências Agronômicas, Botucatupt
unesp.departmentGestão e Tecnologia Agroindustrialpt

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